黑茶和红茶的区别?

红茶 黑茶 区别 2023-04-08 15:34 阅读(127)

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黑茶和红茶的区别?


黑茶和红茶的区别?

黑茶和红茶的区别?

1. 茶叶产地

黑茶和红茶单从名字上看就是两种不同的茶叶,尤其体现在产地上,黑茶的主要产区是湖南益阳桃江以及湖北的鄂东咸宁一带,红茶的主要产地最初只在福建省武夷山市,后来在政和县古田县周围也有茶区,而且安徽也是红茶的主要产区,最出名的就是祁门红茶。

2. 制茶原料

黑茶和红茶的制茶原料上也有明显的,黑茶的制茶原料以质地相对粗老的黑毛茶为主,红茶的制茶原料比较鲜嫩,以茶树上当年生长的新鲜茶叶为主,因而成品红茶饮用的口感比黑茶要更加鲜爽,只是耐泡性较差。

3. 发酵方式

黑茶和红茶从制茶工艺上看都是完全茶叶类型,但两种茶叶的发酵方式不同,黑茶制茶时,首先经过杀青揉捻,然后采用渥堆发酵,茶叶在后期存放期间会自然陈化,红茶制茶时在萎凋的基础上增加揉捻、发酵,茶叶的保质期时间相对较短,不能在后期存放中发酵。

4. 成茶色泽

黑茶和红茶两种茶叶的成品茶颜色而不同,黑茶的发酵时间较长,茶色由原本的墨绿色变色黑褐色,发酵的时间越长,茶叶的颜色越深,冲泡的茶汤色泽同样较深,红茶的主要特点是红叶红汤,虽说经过彻底发酵,但总体颜色比黑茶浅。

5. 功效不同

黑茶含有丰富的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等多种营养物质,能补充人体所需的膳食纤维,起到软化人体血管、预防心血管疾病的效果,红茶在茶叶内质中的咖啡碱和芳香物质的作用下,有极强的利尿、消炎杀菌功效。


黑茶和红茶的区别?

黑茶和红茶的区别?

黑茶和红茶有三大区别:1、工艺,黑茶是后发酵,红茶是全发酵;2、汤色,黑茶的茶汤金黄,红茶的茶汤红艳明亮;3、存放,黑茶可以长期保存,而红茶不能长期存放。

1、工艺

红茶是一种全发酵茶,经萎凋、揉捻、发酵与干燥等工艺制作而成,其发酵是内源性酶促氧化发酵工艺。而黑茶是后发酵茶,其发酵是酶、微生物、湿度等共同作用的结果。

2、汤色

黑茶的外观一般是黑色,泡出来的茶汤是金黄的。而红茶的外观大多是金黄色的,泡出来的茶汤红艳明亮。口感方面,红茶香气高,口感甜滑,几乎无苦涩,而黑茶口感醇厚,略有苦涩。

3、存放

黑茶,可以长期保存。红茶,不可以长期保存。红茶的保存期间一般在两年左右,因为没有了后期转化空间,所以保质期较短。而黑茶保留了生物菌群活动,可以慢慢转化,保存时间可达几十年。


黑茶和红茶的区别?

黑茶和红茶有三大区别:1、工艺,黑茶是后发酵,红茶是全发酵;2、汤色,黑茶的茶汤金黄,红茶的茶汤红艳明亮;3、存放,黑茶可以长期保存,而红茶不能长期存放。

1、工艺

红茶是一种全发酵茶,经萎凋、揉捻、发酵与干燥等工艺制作而成,其发酵是内源性酶促氧化发酵工艺。而黑茶是后发酵茶,其发酵是酶、微生物、湿度等共同作用的结果。

2、汤色

黑茶的外观一般是黑色,泡出来的茶汤是金黄的。而红茶的外观大多是金黄色的,泡出来的茶汤红艳明亮。口感方面,红茶香气高,口感甜滑,几乎无苦涩,而黑茶口感醇厚,略有苦涩。

3、存放

黑茶,可以长期保存。红茶,不可以长期保存。红茶的保存期间一般在两年左右,因为没有了后期转化空间,所以保质期较短。而黑茶保留了生物菌群活动,可以慢慢转化,保存时间可达几十年。

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