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茶人必学 几种常用的茶叶贮藏保管方法

茶叶固然好喝,可却也有“脾气”,若是你在贮藏保管的时候不顺着它的“脾气”,那它可是要跟你闹矛盾的,轻则难以入口,重则发霉变质,那么,茶叶究竟应该如何贮藏保管呢? 茶叶的保管方法其实有很多,如有普通的茶叶瓶、罐、听保管法,热水瓶贮藏法,使用干燥剂保管法等,一般适用于家庭贮藏保管。

又如真空常温保管法,热装密封保管法,抽气冲氮保管法,低温冷藏保管法等,一般适用于茶叶较长时间的贮藏或茶叶标准样品,以及茶叶生产加工包装出口、供应市场销售等贮藏和保管。

但是,无论是采用哪一种方法,都首先要求茶叶包装的材料无异味,具有良好的防潮性能。

盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭,减少与空气的接触,存放的地方要干燥、清洁、无异味接触。

接下来,小编就为大家介绍几种常用的茶叶贮藏保管方法。

真空常温保管法 将茶叶装入铁皮罐内,焊好封口,用抽气机抽去罐内空气,使其形成真空,在常温下一般可贮藏两三年,且茶叶色香味的变化较小。

此法适用于一般茶叶样品保存或用于较长时期的贮藏。

此外利用这种原理,还可以采用热水瓶的简易贮藏法。

也就是利用热水瓶胆与外界空气隔绝的原理,将茶叶装入瓶胆,加塞盖严后,以白蜡封口,外包胶布,简单方便易行,并有较好的效果。

一般适用于家庭保管。

木炭、炒米保管法 木炭贮藏适用于红茶,用干燥木炭数斤,并用干净布袋装好,放入坛或铁桶中,吸收茶叶中水分,隔一二个月换木炭一次,效果较好。

炒米适宜于炒青绿茶类贮藏,内质略带炒米香,其方法是把炒米放入瓦坛或铁桶中,茶叶用薄质牛皮纸或食品塑料袋装好放人,利用炒米吸收茶叶中水分潮气而干燥,一二个月后,就要将发软的炒米重新复炒,再次使用。

此法亦可在较长的时间内保持茶叶品质不变。

使用干燥剂保管法 用生石灰或目前市场上出售的高级干燥剂,即硅胶,来吸收茶叶中的水分,使茶叶充分保持干燥,效果较好。

如龙井、毛峰、碧螺春、毛尖等珍贵名茶,以往一般常采用生石灰贮藏法。

新茶贮藏一个月后须换灰一次,以后二、三个月换灰一次。

这样经过较长时间的贮藏,也能保持茶叶品质。

目前,国内或外销的各种名茶,一般在制成成品茶后,到新茶上市出售和出口交货之前,先进行箔收灰入库,以防水分增高,保持新茶原有的色香味品质特点。

此外,采用高级干燥剂——硅胶,也可以达到吸潮的目的。

当贮藏一段时间后,干燥剂的颗粒由原来的蓝色变为半透明淡红色至白色,说明干燥剂吸收茶叶中水分达到饱和点可将其颗粒取出用微火烘焙或放在阳光下晒至恢复到原来的蓝色,还可以继续使用。

因此,此法经济实惠,适用于家庭茶叶保管使用。

普通瓶、罐、听保管法 常用的保管茶叶的容具有各种不同大小规格的茶听,如马口铁的彩色茶听或一般的马口铁罐、铝制听、锡瓶、陶罐、白铁桶等,设备简单,使用方便。

设有内外双层盖的彩色茶听能减少与空气接触,效果比较好;陶罐以口小腹大的为好,可以减少容器内的空气;各种瓶罐听盖要与瓶罐听身严密结合,阻止湿气进入。

但是这种贮藏方法,茶叶水分仍能缓慢增长,而且不能避免温度的影响,在短期时间内保管还可以,时间长了,则很难保持其茶叶原有的色、香、味,甚至会产生轻重不同程度的陈味。

俗话说得好,老酒越陈越香,可茶叶除了有限的几种外,则是恰恰相反,越新鲜的香味才越鲜爽、浓郁,茶叶一旦出现了陈味,那就是品质下降的标志了。

热装密封保管法 利用罐内空气稀薄及密封后使罐内茶叶与外界隔绝的原理,首先将茶叶烘或炒到足干的程度,即含水量在2%左右,乘热满装入马口铁罐或其他容器内,尽量不留有间隙,立即进行密封。

由于罐内空气少,其后又与外界隔绝,在常温条件下贮藏一二年,仍基本保持品质不变。

此法适合于样品茶和家庭较长时间茶叶的贮藏。

常见的贮藏保管茶叶的方法大概就是这么几种了,不知道你是否学会了呢?还是那句老话,“从来佳茗似佳人”,若是不给佳人好好保养,香消玉殒又怪得了谁呢?

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