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白茶属于红茶还是绿茶

白茶既不属于绿茶，也不属于红茶。白茶属于白茶类，其本身即为茶类，茶叶分为六大茶类，红茶、白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、黑茶。

白茶是中国茶农创制的传统名茶，是一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

白茶属于微发酵茶，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘，产自福建省福鼎、政和等地，主要品种有白毫银针、白牡丹、寿眉。

白茶可以保存多久？

白茶在良好的存储环境中，一般可以存放10~20年。一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽。

白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。

白茶是属于红茶还是属于绿茶

白茶既不属于绿茶也不属于红茶。

白茶属于白茶茶类，白茶在良好的存储环境中，一般可以存放10~20年。白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红。

白茶属于六大茶类，红茶、白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、黑茶，其中白茶属于微发酵茶，茶性性凉；红茶属于全发酵茶，茶性温和；绿茶为不发酵茶，茶性偏寒。

白茶的品质特征

白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。

主要品种

1、白毫银针

白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。 

2、白牡丹

白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。

白茶、绿茶和红茶的区别是什么？

白茶、绿茶和红茶，主要区别在于制作方法不同。具体如下

1、发酵程度不同

白茶是“轻微发酵茶”，绿茶是“不发酵茶”，红茶是“全发酵”茶。

2、茶叶颜色不同

白茶，表面满披白色茸毛；绿茶，清扬绿叶，形美；红茶，红汤红叶、香甜味醇

3、保存时间不同

白茶，保存时间适中。

绿茶，随着时间的流逝会陈化失去味道，保存时间较短。

红茶，能够保存相当长的时间，这样能适应长途运输，适合出口。

扩展资料

一、白茶制作工艺：

1、采摘

白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

2、萎凋

采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。

3、烘干

初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。

4、保存

茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

二、绿茶制作工艺：

1、杀青

杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。

2、揉捻

揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。

3、干燥

干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形态。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。

三、红茶制作工艺：

1、萎凋

萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度，要求鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态即可。

2、揉捻

中华人民共和国成立初期使用双脚揉茶。50年代采用铁木结构双桷水力揉捻茶机。至60年代，揉捻这一工序又加以改进，采用了铁制55型电动揉捻机，提高制茶效率。揉捻时要使茶汁外流，叶卷成条即可。

3、发酵

发酵，俗称“发汗”，是最为重要的一个环节。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里，稍加压紧后，盖上温水浸过的发酵布，以增加发酵叶的温度和湿度，促进酵素活动，缩短发酵时间。发酵的目的，在于使茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用，使绿色的茶坯产生红变。

4、烘焙

烘焙一般采用一次干燥法，不宜翻动以免影响到干度不均匀，造成外干内湿，一般在6小时即可下焙，主要看火力大小而定。一般是焙到触手有刺感，研之成粉，干度达到，而后摊凉。

5、复焙

茶叶是一种易吸收水分的物质，在出售前必须进行复火，才能留其内质，含水量不超过8%。

参考资料来源

百度百科-中国茶

百度百科-白茶

百度百科-绿茶

百度百科-红茶

红茶白茶绿茶哪种对身体更好

白茶vs绿茶vs红茶近年来，茶在西方世界越来越受欢迎，作为一种更健康的软饮料替代品。想一想，新鲜的茶不含脂肪，不含卡路里，不含防腐剂，不含糖。那么为什么有人还想在下午喝一罐可乐呢？在温暖的一天，这是可以理解的。但是在办公室，工作场所或家里，喝一杯茶是更好的选择。三种主要的茶 - 白色，绿色和黑色 - 都来自同一种植物茶树（Camellia sinensis）植物。我们知道的茶是通过将热水倒在这种植物的叶子上而制备的。乌龙茶也来自同一种植物。当叶子来自茶树（Camellia sinensis）植物时，茶实际上只能被归类为茶。因此，其他茶，例如草药茶，不被认为是真正的茶，因为它们是由不同的植物和草药制成的。茶氧化白茶，绿茶和红茶之间的差异主要取决于茶叶加工过程中发生的氧化程度。在此上下文中的氧化意味着处理叶子使得酶触发自然氧化过程。茶的氧化极大地影响叶子的外观，风味和化学组成。它使茶叶变成棕色或黑色，并增加最终茶叶中的咖啡因含量。它还增强了味道。但权衡的是，重度氧化的茶含有较少的抗氧化剂。所有的水果和植物都会氧化。例如，香蕉开始变绿，慢慢变黄，随着时间的推移最终变成棕色。随着颜色的变化，味道也会发生巨大变化。由于氧化，茶叶开始变绿并慢慢变成棕色，甚至变成黑色。白茶白茶最初是一种中国饮料，是所有类型茶中加工最少的。白茶不会（或几乎不）被氧化，这意味着它能够保留大部分天然抗氧化剂。白茶vs绿茶vs红茶这也意味着白茶没有最强烈的味道，咖啡因含量最低。由于这些原因，白茶可以说是最健康的茶。白茶通常具有非常温和，甜味和略带花香的味道。绿茶在日本和中国都很受欢迎，绿茶的加工和氧化程度略高于白茶。绿茶叶传统上通过油炸或蒸汽收获后很快加热。叶子保留了大部分天然绿色，因为氧化很少。绿茶通常有一些草或土质的味道。它当然不适合所有人，但我个人喜欢它。红茶西方世界最受欢迎的茶是红茶。它被称为黑色，因为它被完全氧化，产生深色。由于其强烈的芳香味和高咖啡因含量，红茶通常作为早晨饮料而不是咖啡享用。红茶叶通常会枯萎（干燥），从而引发氧化过程，然后粉碎。红茶通常用添加的水果，天然香精或香料调味，如姜和肉桂。中国和印度是主要的红茶生产国，大吉岭茶是最受欢迎和最知名的红茶之一。

白茶属于红茶还是绿茶

白茶属于六大茶类之一，因此它并不属于红茶也不属于绿茶。白茶是中国独有茶品种，该茶的独特之处，在于芽毫完好，白毫显露，毫香满溢；汤色清澈，一般呈黄绿色，滋味清淡，有较强的回甘。白茶因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶主要产区在福建福鼎、政和、柘荣、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。

白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。

白茶因茶树品种、原料采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉4种。其中白毫银针是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

白茶储存归纳起来就八个字：通风、透气、防晒、防潮。白茶的保存，一定要注意存茶环境，不可将白茶置于高温、强光、有异味的环境之下，最好能够保证存茶环境可适当通风，干燥、常温、无异味。

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