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茶叶的分类有哪几种？
绿茶，经杀青、整形、烘干等工艺制成；红茶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成；青茶，经晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙等工序制成；白茶，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥制成；黑茶，经杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙等工序制成。
1、绿茶绿茶属于不发酵茶，是采摘萌芽的鲜嫩芽叶，经杀青、整形、烘干等工艺制成，较多的保留了鲜叶内的天然物质，形成了清汤绿叶，滋味收敛性强的特点。
2、红茶红茶属于全发酵茶，是采摘茶树上的嫩芽，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成，让嫩芽在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，形成了红叶红汤的品质特征。
3、青茶青茶属于半发酵茶，是采摘稍成熟的嫩芽，经晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙等工序制成，既去掉了嫩芽中多余的水分，也保留了嫩芽的内质，形成了香高味醇的特点。
4、白茶白茶属于微发酵茶，是将茶树上的初展芽叶，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，由于白茶的工艺是以萎调和烘干为主，造就了多为芽头、满披白毫、如银似雪的特点。
5、黑茶黑茶属于后发酵茶，是将成熟度较高的黑毛茶原料，经杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙等工序制成，由于黑茶堆积发酵时间较长的缘故，形成了叶色油黑或黑褐的特点。
6、黄茶黄茶属于轻发酵茶，是采摘质地鲜嫩的新芽，经杀青、揉捻、焖黄、干燥等工序制成，其中焖黄是形成黄色黄汤的关键工序，让鲜叶在加工过程中发生了湿热作用。
茶叶的分类有哪几种？
茶叶的分类有六种，分别为红茶、绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶。红茶属于全发酵茶，茶性温和;绿茶属于不发酵茶，茶性寒凉;白茶属于轻微发酵茶，茶性偏寒;黄茶属于微发酵茶，茶性偏凉;青茶属于半发酵茶，茶性平和;黑茶属于后发酵茶，茶性温和。
茶叶的分类有六种红茶属于全发酵茶，茶叶、茶汤、叶底均为红色而得名，茶叶带有花果香味，口感香醇。绿茶属于不发酵茶，茶叶、茶汤、叶底均为绿色，茶叶带有兰花香，口感鲜爽。
白茶属于轻微发酵茶，制成的茶叶纤细似针，周身福满白毫，冲泡后茶香醇和，汤色清淡。黄茶属于微发酵茶，制作工艺近似绿茶，比绿茶多一道闷黄工艺，茶叶、茶汤均为黄色。口感香醇甘爽。
青茶属于半发酵茶，有红茶的鲜醇和绿茶的清爽，香气胸清新花香到熟果香都有。黑茶属于后发酵茶，因制成的而成品茶颜色呈黑色故而取名为黑茶，冲泡的茶汤橙黄明亮，茶汤入口醇厚回甘。
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