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又到了橘子熟了的季节。

我市的临海、黄岩等地的橘子，由于口感好，营养丰富，一直名声在外。

相比其他名贵水果，本地产的橘子价格便宜，喜欢吃的人买一堆回家，每天吃。

时下，生活中流传着各种关于吃橘子的说法。比如，家里的长辈经常提醒：橘子不能吃多，否则人会变黄；橘商纷纷打出“自产自销的蜜橘，吃橘可带皮”等广告，有人认为，品质上等的橘子，橘皮可以吃……那么，这些说法靠谱吗？

近日，记者请台州市中心医院的高级营养师张丽军帮忙解答。

说法一：橘子吃多了，皮肤会出现黄色？

张丽军：是的。

橘子吃多了，人是会发黄的，尤其是脸颊、额头、手背等部位的皮肤会出现黄色，通常称之为“橘黄病”。

张丽军解释道，“橘黄病”并不是一种病，只是一种称呼，是一种吃某种食物出现的皮肤发黄现象。“一些橘黄色的食物，如南瓜、红心地瓜、胡萝卜等，这些食物富含一种叫做β胡萝卜素的黄色色素。”

据介绍，β胡萝卜素是一种脂溶性的维生素，在人体内代谢较慢。如果一次性吃太多或经常吃，会造成人体血液中的β胡萝卜素浓度过高，沉积在皮肤组织内使皮肤发黄，进而引发橘黄症状。

张丽军说，一般情况下，“橘黄病”并没有什么毒性，对人体无害。“一旦皮肤变黄，只要停止吃富含β胡萝卜素的食物，一周内就会减轻，一个月左右就会彻底退掉。不需要药物治疗。”

或许有人认为，只要停吃橘子，出现的黄皮肤还会恢复回来，那暂时放开肚皮吃也无妨。

这种想法是不可取的。

橘子含水量高，含大量维生素C及葡萄糖等十余种营养物质。食用得当，能补益肌体，如食用不当，反而无益。

在张丽军看来，每天吃三个橘子，就能满足一个人一天对维生素C的需要量。“爱吃橘子的人，每天可以吃上五六个(小于拳头大)，但不能一次吃完，要分三四次吃。”

据研究，若橘子食用过多，过量摄入维生素C时，体内代谢的草酸会增多，易引起尿结石、肾结石。另外，对人的口腔、牙齿、胃粘膜也有危害。

说法二：吃多了会上火，最好连果肉上的丝络一起吃？

营养师：是的。

人们常说的“橘子吃多了会上火”，原因在于——当过多食用橘子后，产生的大量热量不能及时转化为脂肪贮存又消耗不掉时，就会造成体内热量供过于求的状况，引起肌体功能的紊乱，而出现舌干燥、咽喉痛、便秘等现象。小孩子吃多了尤其容易上火，导致口腔炎、牙周炎、咽喉炎等。

有些人吃橘子时，习惯把丝络剥掉。张丽军表示，橘子的丝络含有丰富的果胶、纤维素等营养物质，扔掉有点可惜。另外，从中医理论讲，橘子的丝络吃下去，可以达到降火的效果。所以，吃橘子时最好连果肉上的丝络一起吃。

说法三：品质好的橘子，可以带皮吃？

营养师：不提倡。

有人说，橘子浑身都是宝，连橘皮也有一定的食用功效。

这种认识没错。

鲜橘皮经晒干或低温干燥就成了陈皮。陈皮性味温、辛、苦，可以用来泡茶、制成作料等。经研究，陈皮具有许多药理作用，具有促进消化、保护心血管、降低胆固醇、祛痰平喘、消炎等作用。

但新鲜橘皮不宜直接泡水喝。因为新鲜橘皮不仅刺激肠胃，还因为橘皮表面附着有农药或保鲜剂，一般的水洗日晒并不能将这些有害物质去除干净。若用这样的橘子皮泡水或泡酒喝，对身体健康的损害是显而易见的。

不管橘子的品质好差，张丽军不提倡带皮吃橘子，“尽管橘农称自家橘子纯绿色，无污染，但大气污染或多或少存在。”

【作者】： 颜敏丹 【编辑】： 周家伊

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