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碧螺春的采摘时间通常在春季，当茶树上的嫩芽长到一芽一叶或一芽两叶时，便可以采摘，采摘后的碧螺春茶叶需要进行多道加工工艺，其中包括采摘、萎凋、杀青、揉捻和干燥等环节。
在采摘环节，需要选取茶树上的嫩芽和一叶一芽的茶叶，以保证茶叶的质量和口感，采摘后的茶叶需要进行萎凋处理，以去除茶叶中的水分和青草气息，随后需要进行杀青处理，即用高温将茶叶加热，促进茶叶中的化学成分发生变化，进一步去除青草气息，使茶叶散发出独特的香气。
揉捻是碧螺春加工中非常重要的一道工序，它可以使茶叶形成紧结的条形，同时促进茶叶中的化学成分进一步转化，最后一道工序是干燥，即将揉捻后的茶叶进行干燥处理，以去除多余的水分，提高茶叶的保质期。
碧螺春茶叶具有独特的香气和口感，它的色泽翠绿，形状细嫩卷曲，如同螺丝一般，冲泡后，碧螺春散发出浓郁的香气，茶汤呈现出清澈的绿色，口感清新爽口，回味甘甜。
除了具有独特的口感和香气外，碧螺春还具有多种保健功效，它含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，具有提神醒脑、抗氧化、降低血脂、抗菌消炎等多种功效，适量饮用碧螺春可以促进血液循环、降低血压、增强免疫力等作用。
碧螺春是一种非常珍贵的绿茶，以其独特的形态和香气而闻名于世，它含有丰富的营养成分和多种保健功效，适量饮用可以促进身体健康和心理健康。
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