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碧螺春简介
碧螺春，中国传统名茶，属于绿茶类，产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山和西洞庭山（今苏州吴中区），所以又称“洞庭碧螺春”，据《苏州市志》记载：“碧螺春，茶之极品，洞庭山产……，谷雨前采摘，名之曰‘吓煞人香’，康熙三十八年（1699年），康熙南巡到太湖，巡抚宋荦以此茶进献，康熙品尝后觉得清香无比，龙颜大悦，因传说此茶采自湖中洞庭山碧螺峰，故赐名为‘碧螺春’。”
碧螺春的品质特点
碧螺春的品质特点是外形紧结、条索纤细、卷曲成螺、满身披毫，冲泡后汤色碧绿清澈，清香袭人，叶底嫩绿明亮，在品味时，第一口重要感觉是清香扑鼻，第二口可以尝到浓郁的茶香。
碧螺春的冲泡技巧
一、茶叶选择：冲泡碧螺春，应选择优质的茶叶，购买时应注意观察茶叶的颜色和形状，好的碧螺春茶叶应为翠绿色或黄绿色，形状紧结细嫩。
二、器具选择：冲泡碧螺春，一般选用玻璃杯或盖碗，使用玻璃杯可以更好地欣赏茶叶在水中舒展的美景，而盖碗则能更好地控制茶叶的用量和浸泡时间。
三、水温控制：碧螺春属于绿茶，冲泡水温不宜过高，80℃至85℃的水温比较适合碧螺春的冲泡，可以将水烧开后静置片刻，待水温适中后再进行冲泡。
四、用量控制：冲泡碧螺春时，茶叶用量应适量，冲泡一杯碧螺春需要用到3克左右的干茶叶，茶叶用量过多会使茶汤过于浓厚，而茶叶用量过少则会使茶汤味道淡薄。
五、浸泡时间：碧螺春的浸泡时间不宜过长，茶叶在水中浸泡2-3分钟即可，如果浸泡时间过长，茶叶中的营养成分会被破坏，同时茶汤的颜色也会变得过于深浓。
六、品饮技巧：品饮碧螺春时，应该先闻香，再观汤色，最后品尝茶汤，品饮碧螺春的最好时机是在茶汤温度降到70℃左右时，此时茶汤的味道最为鲜美。
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