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碧螺春是一种以地名命名的绿茶，也称“洞庭碧螺春”，是中国十大名茶之一，它的历史悠久，始于唐代，距今已有1000多年的历史，碧螺春的茶树品种独特，是经过人工选育出来的良种，其茶叶颜色呈现出翠绿色，香气浓郁，滋味醇厚，具有独特的花果香味，被誉为“茶中之王”。
碧螺春的采摘时间通常在春季，当茶芽长到约3厘米时，就可以进行采摘，采摘下来的茶芽要经过精选、捡剔、高温杀青、揉捻、搓团、干燥等工序制作而成，其中揉捻是碧螺春制作过程中的一个重要环节，通过揉捻使茶叶形成紧结的条形，同时挤出茶叶中的水分，使其更加干燥。
碧螺春的产地环境也是其独特品质的重要原因之一，苏州地区气候温和，雨量充沛，土地肥沃，具有得天独厚的自然条件，这些条件非常适合茶树的生长和繁殖，苏州地区还有着悠久的茶文化历史和传统，这也是碧螺春能够成为名茶的重要原因之一。
碧螺春是一种产于中国江南地区的名茶，其独特的品种、精湛的制作工艺以及优越的产地环境共同成就了其卓越的品质和口感。
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