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碧螺春
碧螺春是一种著名的中国绿茶，产于江苏省苏州市吴中区，它的名字源于其形状，像螺旋一样卷曲，色泽碧绿，碧螺春历史悠久，早在唐朝时期就已经有相关的记载。
发酵
发酵是一种生物化学过程，通常是指微生物在无氧或低氧环境下，分解有机物并产生新的物质，这个过程通常用于酿酒、制作面包等。
碧螺春发酵吗
碧螺春作为一种绿茶，其制作过程并不涉及发酵，绿茶是一种经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成的饮品，其特点在于保留了茶叶的原有性质，如抗氧化、提神醒脑等，发酵过程会改变茶叶的原有性质，因此碧螺春并不需要进行发酵。
在制作碧螺春的过程中，杀青是最为关键的步骤之一，杀青是通过高温破坏茶叶中的酶，从而停止发酵过程，经过杀青后的茶叶，其形状和色泽都会发生变化，变得更加翠绿、明亮，揉捻则是将茶叶揉成条状，并破坏茶叶表面的细胞结构，促进茶叶内部的水分蒸发，最后经过干燥处理，碧螺春的形状和品质就基本确定了。
碧螺春作为一种绿茶，其制作过程并不涉及发酵，它的制作工艺独特，需要经过杀青、揉捻、干燥等步骤，这些步骤不仅保留了茶叶的原有性质，而且让碧螺春具有了自己独特的品质和口感，我们可以得出结论：碧螺春不需要发酵。
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