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茶叶从中国传入伊朗的时间约有1000多年,但伊朗直到在19世纪末,才开始栽种茶树。
到1950年左右,伊朗才开始陆续出现了茶园,这种茶园规模比较小,多为家庭经营的分散茶园。
但是伊朗的茶叶产量和进口量逐渐增加,大部分茶叶是本国生产,而其余的则由中国、斯里兰卡、肯尼亚、斯里兰卡等国进口。
伊朗人为什么爱喝茶呢? 促使伊朗人喝茶,有一个非常重要的原因——宗教。
伊朗是一个伊斯兰教国家,人们的生活习惯很大程度上受到宗教的影响。
伊斯兰教认为,酒会使人失去礼智,彼此怨恨,是罪恶之源。
而茶则不会让人迷失本性,所以伊朗人就以茶代酒来作为饮料,很多伊朗人的茶瘾也大得惊人,每天都要喝十几杯的茶。
伊朗人跟英国人一样,最喜欢喝红茶。
但他们喝红茶的方法与众不同。
伊朗人喝红茶,既不是清饮,也不像欧洲那样加糖加奶来调饮,而是含糖吸茗。
这是伊朗独有的饮茶方式。
新沏出的红茶略苦微涩,西方人一般加牛奶,而伊朗人从不加奶,只加方糖,而且用法特别。
红艳的红茶端来后不是细细品味,更不是牛饮,而是拿块特制的方糖直接放在口中,含着吸茶。
糖块融化的快慢决定茶水的甜度,用这种饮茶方式,可以根据自己的口味调节茶水的甜、涩、香等各种口味。
而且,伊朗人还要求,但凡是送到客人面前的茶必须是琥珀色的纯茶水,杯子里不能含有茶叶渣滓。
伊朗人为什么爱喝茶,由于伊朗人不能喝酒,所以会以茶代酒带招待客人。
伊朗茶俗十分有趣,而伊朗人品茗对茶的器具也有讲究。
茶杯是玻璃杯,且玻璃杯是红色的,这样杯色与汤色相映成趣,艳丽别致。
伊朗人在饮茶时,通常配一把水烟壶。
一边品茶,一边吸着水烟,享受着午后的悠闲。
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