下面一起跟小编来看看"湖州的待客习俗 传统风味之一熏豆茶"的具体详细信息吧！

在太湖地区，“毛脚女婿”初次登门是有待客习俗的，许多农家会用甜蜜的锅粢茶、咸味的熏豆茶以及清淡的绿茶这三杯茶，才算是过了丈母娘家的第一关。

另外，在湖州东郊农村几乎家家户户都爱将熏豆茶作为正月里招待亲友以及婚礼宴席的首选饮品。

话说这熏豆茶是南太湖地区的传统土特产品，农家待客素有自制与饮用此茶的习俗，历史源远流长，成为了太湖传统风味之一。

虽然熏豆茶有“茶”，不过还有少量嫩绿的茶叶，更多的是称为“茶里果”的佐料。

有熏青豆，采摘嫩绿的优良品种的黄豆，本地人叫作毛豆，经过多重工序加工而成，具有馨香扑鼻、咸淡相宜、和胃益中等特点;有芝麻，选用颗粒饱满的白芝麻炒到芳香即可;有炒制的紫苏，芳香浓烈，有理气开窍、消食和胃的作用;还有产于太湖流域的酸橙之皮。

熏豆茶如何饮用呢?首先将细茶放进茶盅里，用95℃的开水冲泡后，再放入三四十粒的熏豆;或者也可以把熏豆和茶叶一起放入茶盅里，再冲泡开水，这时候茶叶与熏豆就在茶盅里随着茶汤翻浮飘荡，渐渐沉入茶盅底，便可以品饮了。

熏豆茶使得茶汤绿中呈黄，嫩茶的清香与熏豆的鲜味混为一体，饮了不仅提神、开胃，还能补充温饱。

这样的熏豆茶，在湖州大部分地区都很常见，都会备好很多熏豆，客来随时都能取出冲泡，平时可以当作粥菜、佐酒，还是美味的零食。

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