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乌龙茶和绿茶的区别

乌龙茶和绿茶区别

第一、制茶工艺的不同

绿茶的工艺：鲜叶采摘—杀青—揉捻—干燥。

乌龙茶的工艺：鲜叶采摘—萎凋—做青—杀青—揉捻—干燥。

第二、发酵度的不同

绿是不发酵茶，即发酵度为0%。

乌龙茶的发酵度为10%-70%。

第三、干茶色泽不同

绿茶干茶呈现碧绿、翠绿或黄绿的色泽。

乌龙茶呈深绿色或青褐色。

第四、汤色不同

绿茶属于小清新的茶品，其茶汤呈绿黄色。

乌龙茶茶汤呈蜜绿色、蜜黄色或者偏红。

第五、香气不同

绿茶香气为清新的绿豆香、奶油香或板栗香。

乌龙茶香气多为花果香或花蜜香。

第六、滋味不同

绿茶滋味清淡微苦。

乌龙茶因为发酵过，所以滋味较醇厚，微苦有回甘。

第七、茶性不同

绿茶茶性较寒，肠胃不好或是有胃病的茶友应适当饮用。

乌龙茶经过发酵，其茶性较温和，刺激性不强。

绿茶和乌龙茶的不同饮法

绿茶，一般习惯于用透明的玻璃杯冲泡，以显示出茶叶的品质特色，便于观赏。普通的眉茶、珠茶，往往采用瓷质茶杯冲泡。瓷杯保温性能强于玻璃杯，使茶叶中的有效成分容易浸出，可以得到比较浓厚的茶汤。低级茶叶及绿茶末，又多用壶饮法，以便于茶汤与茶渣分离，饮用方便。

乌龙茶饮法乌龙茶采制工艺有许多独到之处，而泡饮方法更为讲究。我国福建、广东两地都偏爱乌龙茶。特别是闽南人、潮汕人，在喝乌龙茶时，对茶品、茶水、茶具和冲泡技巧都十分注意。喝的大多是武夷岩茶、安溪铁观音等乌龙茶上品；泡茶时选用的是甘净的溪水、泉水；茶具配套，小巧精致，称为“四宝”，即：玉书煨（开水壶）、潮山烘炉（火炉）、孟臣罐（茶壶）、若深瓯（茅杯）。

玉书煨是扁形的簿瓷壶，能容水4两；潮山烘炉，用自铁制成，小巧玲珑，以硬炭作燃料，也有用甘蔗或橄榄核当作燃料的，井注意防止烟味冒入壶口；孟臣罐多出自宜兴，颜色以紫为贵，容水约2两；昔深瓯是白色的小瓷杯，容水不过二三钱，多用景德镇等地产品。

饮茶时，把炉子放在墙边，上搁玉书煨煮水，同时用清水洗涤茶具；当水汽从煨日徐徐冒出时，即用沸水烫热孟臣罐和若深瓯，再把鸟龙茶放入罐内，茶量约占罐容量的六七成左右，冲入开水后，用壶盖刮去面上浮沫，然后把盖盖上，再用开水在盖上淋浴，并把若深瓯烫热；二三分钟后，把茶汤均匀地倾入各个杯中，通常一壶茶分注四杯，每杯先倾一半，周而复始，逐渐加至八成，使每杯茶汤气味均匀。

这时，一边慢慢品啜，一边又把清水放入煨里，准备冲泡第二壶茶。这种泡法，液色极浓，揭开壶盖，只见满壶茶叶，汤量却很校一只若深瓯只能容二三钱茶汤，也许不满一口，不过此饮法可细细品尝，回味悠长，满口生香，此饮法亦称功夫茶。

品饮乌龙茶时，拿看茶杯，从鼻端慢慢移到嘴边，乘热闻香，细品其味。特别是武夷岩茶和铁观音有一种茶香，闻香时不是把茶杯久置鼻端，而是慢慢由远及近，来回往复，即觉阵阵茶香扑面而来，品饮时甘香适口，余韵不绝。

俗话说，“小孩子才做选择题，成年人当然是全都要。”它虽然是句玩笑话，但也有些道理。绿茶和乌龙茶各有千秋，各有特点，如果大家哪一个都割舍不下，不妨都尝尝看。

乌龙茶与绿茶有哪些区别

乌龙茶和绿茶的区别 

乌龙茶为半发酵茶，而绿茶是没经发酵的茶。

乌龙茶和绿茶怎样区分如下所示; 

1、性质区别 

乌龙茶：乌龙茶又叫青茶，是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶类，既有着绿茶的鲜爽，又有红茶的甘甜香醇，属于性和不寒的茶叶。 

绿茶：绿茶是不发酵茶，没有经过发酵的程序，保留了鲜叶的天然物质，茶性寒凉。 

2、制作工艺区别

乌龙茶：乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制作而成的，独具鲜明汉族特色。

绿茶：绿茶是把采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成的。 

3、营养价值不同 

乌龙茶：乌龙茶中含有茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素等成分，具有养颜、排毒、消脂、杀菌消炎等功效，减肥效果显著。

绿茶：绿茶中的茶多酚含量极高，有较强的收敛作用，抗衰老效果显著，可以清热解暑、利尿解乏、提神醒脑等。 

4、看外形 

平时人们通过外形也能区分绿茶和乌龙茶，绿茶的加工工序比较少，它没有经过发酵，制成以后的干茶多为针形或者扁平状，也有些绿茶为卷曲的条状。但乌龙茶的外观则多是卷曲的球形，人们把它与绿茶放在一起，用肉眼可以轻松把它们分开。

5、冲泡水温 

区分绿茶和乌龙茶时还可以通过它们的冲泡水温来区分，多数绿茶者都是口感鲜嫩的茶叶，它们在冲泡时需要使用九十度左右的开水，如果水温过高，会让茶叶被烫熟，影响茶汤的口感与滋味，但乌龙茶的耐泡性却特别强，它适合用接近一百度的沸水冲泡。 

6、香气滋味

绿茶和乌龙茶还可以通过香气和滋味来区分，绿茶是一种完全没有经过发酵的茶叶，它保持了茶叶的原有滋味，在冲泡以后它的茶汤香气清幽滋味鲜爽。而乌龙茶冲泡以后香气持久高远，它们有的带有桂花香，有些则带有兰花香，滋味更是甘醇绵软，饮用以后回甘特别明显。

乌龙茶和绿茶的区别是什么？

1、制作工艺不同

绿茶：绿茶是未发酵茶。

乌龙茶：乌龙茶属于半发酵茶。

2、口感不同

绿茶：绿茶的口感为鲜爽甘醇，滋味纯正，嫩香馥郁，且韵味持久，绿茶是我国六大茶类之一。

乌龙茶：乌龙茶的味道既香又纯，入口后有一种浓厚的感觉，入口甘甜香气浓郁。

3、色泽不同

绿茶：绿茶的色泽以黄绿、嫩绿、翠绿为佳，且色泽必须自然、鲜润，正常情况下，优良的茶品色泽调和、光滑明亮、油润鲜艳，且符合原料细嫩，做工精良等特征，总体来说，绿茶的色调以清汤绿叶为主，如绿汤、绿叶、绿底。

乌龙茶：干茶呈绿色，砂绿或墨绿色等，茶汤为淡黄色、黄色；干茶呈金色，茶汤金黄色；干茶呈褐色或红褐色，有的乌润，茶汤为橙红色。

绿茶和乌龙茶有何不同？

乌龙茶和绿茶是除红茶之外全球最常消费的两种茶。但是，在每种情况下如何区分它们还不是很清楚。乌龙茶的氧化度比绿茶略高，但比红茶低。不仅如此，它在健康方面也有很多陷阱。

乌龙茶和绿茶都是使用同一植物生产的。说实话，这可能是您可能不知道的：所有茶都来自同一棵植物。

两种茶通常都含有类似量的咖啡因，并且都是从印度，中国，日本，台湾等地的共同地区采摘的。尽管如此，它们仍可在全球范围内广泛使用。

表面有一些反差：绿茶显然是浅绿色，而乌龙茶通常是深绿色。乌龙茶总体上比绿茶具有更浓郁的风味，并且具有各种各样的口味-从木质到花香。

与乌龙茶相比，绿茶含有更多的儿茶素和多酚。但是，乌龙茶中的氟化物含量少于绿茶。绿茶和乌龙茶都含有相对含量的咖啡因，绿茶每个容器约25mg，乌龙茶约37mg。这些茶中的咖啡因物质仍然基本上不如咖啡，每杯95-200mg。

乌龙茶经过部分发酵，意味着它没有被完全氧化，这就是为什么它不是完全被氧化的黑茶的深棕色。绿茶根本不被氧化。

氧化暗示了将茶叶暴露于氧气的过程，从而引起物质反应，导致褐变。因此，这使叶子干燥。事实证明，这种口味对于乌龙茶而言非常非凡，给您一种您所知道和喜爱的新颖风味。

乌龙茶和绿茶均具有显着的健康优势，这是他们做出明智决定的基础。

虽然所有茶中都含有儿茶素，但绿茶中的儿茶素含量却比乌龙茶高。因此，绿茶通常会含有更多的细胞增强物质，从而能够消耗脂肪并振奋精神。它同样包含许多生物活性固定剂，它们对您的健康和支持而言是不可思议的。它还会在您体内形成分隔物，使分隔物免受自由基的影响。

绿茶的医学优势是毋庸置疑的。因此，乌龙茶具有绿茶无法提供的许多功能。

乌龙茶可促进骨骼健康，减轻疼痛，增强肠胃功能并帮助抵抗僵硬。一些研究表明，它有助于影响一个人的消化。此外，每天喝类似一个容器的东西与减轻皮肤炎症的副作用有关。

绿茶和乌龙茶的区别有哪些 如何区别两者

绿茶和乌龙茶并不是同一种茶，但是两者都是采摘自同一棵茶树的树叶制作而成，因为工艺的迥然相异，造成了两种不同风味的茶品。要说到关于绿茶和乌龙茶的区别，如果不是内行人很难去鉴别，皆因为两者间的色泽非常之相近，前者是清汤绿底，后后者是黄中泛绿。绿茶又称之为是“清茶”，而乌龙茶则是半发酵的茶品，又叫着“青茶”，两者之间的区别就在于多了发酵的过程。绿茶不经过发酵，所以绿茶中含有很多植物维生素，具有美容养颜，抗癌防癌、减肥、降低血脂等神奇的功效。乌龙茶和绿茶相比多了一道半发酵的工艺，因此茶的涩味减少了，而且还产生了抗氧化的儿茶素与茶多酚等有益霉菌，有益霉菌作用于人体，增加了乌龙茶的口感，但是也失去了绿茶的一些功效。绿茶和乌龙茶谁更好喝，这是个青菜萝卜各有所爱的问题，有人对绿茶的清淡情有独钟，也有人喜欢乌龙茶醇厚的口感，如何取决，这都是一个因人而异。不过小编建议，老人一族和爱美的女性一族，可以选择绿茶，毕竟绿茶的养生及美容功效，这是全世界所公认的。对于识茶，很多人喜欢通过肉眼的色泽去鉴别，其实这是片面的。红茶和绿茶倒是可以通过汤色来看，但是乌龙茶、铁观音、生普洱茶等色泽都接近绿茶，很多人都会误以为是绿茶之系列，其实这是错误的，茶叶的分类，是按照不同的工艺来划分，而颜色没有绝对的关系。

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