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乌龙茶和绿茶的区别？

1、性质区别，乌龙茶也叫青茶，和绿茶相比，最关键的区别在于发酵二字，乌龙茶属于发酵茶类。绿茶则是未经发酵制成的茶，属于不发酵茶类。

2、品质特征区别，乌龙茶成茶肥壮匀整，色泽砂绿，香气浓郁，有淡淡的花果香味，滋味醇厚甘鲜。而绿茶没有经过发酵，其成品的色泽和茶汤均保存了鲜茶叶的绿色格调，显著特征为清汤绿叶

3、制作工艺区别，乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序精制而成的，而绿茶的制作工艺稍微简单些，只需经杀青、揉捻、干燥等经典工序即可制成。

4、功效区别，乌龙茶经过发酵，所含的单宁酸成分较高，和绿茶相比，更有助于肠胃消化，能消脂、减肥、排毒等。而绿茶是不发酵茶，茶多酚含量高，收敛性强，有显著的提神、消食、降火、解暑等功效。 

扩展资料：

乌龙茶主要成份：

乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。

而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。

绿茶功效：

1、抗衰老，有助于延缓衰老，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性 ，是人体自由基的清除剂。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同类物质。

2、抑疾病、有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。

3、抗致癌，有助于预防和抗癌。茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。

4、抗病毒菌，茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。

5、美容护肤，茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

6、醒脑提神，茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。

参考资料：

乌龙茶和绿茶的区别是什么？

1、制作工艺不同

绿茶：绿茶是未发酵茶。

乌龙茶：乌龙茶属于半发酵茶。

2、口感不同

绿茶：绿茶的口感为鲜爽甘醇，滋味纯正，嫩香馥郁，且韵味持久，绿茶是我国六大茶类之一。

乌龙茶：乌龙茶的味道既香又纯，入口后有一种浓厚的感觉，入口甘甜香气浓郁。

3、色泽不同

绿茶：绿茶的色泽以黄绿、嫩绿、翠绿为佳，且色泽必须自然、鲜润，正常情况下，优良的茶品色泽调和、光滑明亮、油润鲜艳，且符合原料细嫩，做工精良等特征，总体来说，绿茶的色调以清汤绿叶为主，如绿汤、绿叶、绿底。

乌龙茶：干茶呈绿色，砂绿或墨绿色等，茶汤为淡黄色、黄色；干茶呈金色，茶汤金黄色；干茶呈褐色或红褐色，有的乌润，茶汤为橙红色。

乌龙茶和绿茶的区别

乌龙茶和绿茶区别

第一、制茶工艺的不同

绿茶的工艺：鲜叶采摘—杀青—揉捻—干燥。

乌龙茶的工艺：鲜叶采摘—萎凋—做青—杀青—揉捻—干燥。

第二、发酵度的不同

绿是不发酵茶，即发酵度为0%。

乌龙茶的发酵度为10%-70%。

第三、干茶色泽不同

绿茶干茶呈现碧绿、翠绿或黄绿的色泽。

乌龙茶呈深绿色或青褐色。

第四、汤色不同

绿茶属于小清新的茶品，其茶汤呈绿黄色。

乌龙茶茶汤呈蜜绿色、蜜黄色或者偏红。

第五、香气不同

绿茶香气为清新的绿豆香、奶油香或板栗香。

乌龙茶香气多为花果香或花蜜香。

第六、滋味不同

绿茶滋味清淡微苦。

乌龙茶因为发酵过，所以滋味较醇厚，微苦有回甘。

第七、茶性不同

绿茶茶性较寒，肠胃不好或是有胃病的茶友应适当饮用。

乌龙茶经过发酵，其茶性较温和，刺激性不强。

绿茶和乌龙茶的不同饮法

绿茶，一般习惯于用透明的玻璃杯冲泡，以显示出茶叶的品质特色，便于观赏。普通的眉茶、珠茶，往往采用瓷质茶杯冲泡。瓷杯保温性能强于玻璃杯，使茶叶中的有效成分容易浸出，可以得到比较浓厚的茶汤。低级茶叶及绿茶末，又多用壶饮法，以便于茶汤与茶渣分离，饮用方便。

乌龙茶饮法乌龙茶采制工艺有许多独到之处，而泡饮方法更为讲究。我国福建、广东两地都偏爱乌龙茶。特别是闽南人、潮汕人，在喝乌龙茶时，对茶品、茶水、茶具和冲泡技巧都十分注意。喝的大多是武夷岩茶、安溪铁观音等乌龙茶上品；泡茶时选用的是甘净的溪水、泉水；茶具配套，小巧精致，称为“四宝”，即：玉书煨（开水壶）、潮山烘炉（火炉）、孟臣罐（茶壶）、若深瓯（茅杯）。

玉书煨是扁形的簿瓷壶，能容水4两；潮山烘炉，用自铁制成，小巧玲珑，以硬炭作燃料，也有用甘蔗或橄榄核当作燃料的，井注意防止烟味冒入壶口；孟臣罐多出自宜兴，颜色以紫为贵，容水约2两；昔深瓯是白色的小瓷杯，容水不过二三钱，多用景德镇等地产品。

饮茶时，把炉子放在墙边，上搁玉书煨煮水，同时用清水洗涤茶具；当水汽从煨日徐徐冒出时，即用沸水烫热孟臣罐和若深瓯，再把鸟龙茶放入罐内，茶量约占罐容量的六七成左右，冲入开水后，用壶盖刮去面上浮沫，然后把盖盖上，再用开水在盖上淋浴，并把若深瓯烫热；二三分钟后，把茶汤均匀地倾入各个杯中，通常一壶茶分注四杯，每杯先倾一半，周而复始，逐渐加至八成，使每杯茶汤气味均匀。

这时，一边慢慢品啜，一边又把清水放入煨里，准备冲泡第二壶茶。这种泡法，液色极浓，揭开壶盖，只见满壶茶叶，汤量却很校一只若深瓯只能容二三钱茶汤，也许不满一口，不过此饮法可细细品尝，回味悠长，满口生香，此饮法亦称功夫茶。

品饮乌龙茶时，拿看茶杯，从鼻端慢慢移到嘴边，乘热闻香，细品其味。特别是武夷岩茶和铁观音有一种茶香，闻香时不是把茶杯久置鼻端，而是慢慢由远及近，来回往复，即觉阵阵茶香扑面而来，品饮时甘香适口，余韵不绝。

俗话说，“小孩子才做选择题，成年人当然是全都要。”它虽然是句玩笑话，但也有些道理。绿茶和乌龙茶各有千秋，各有特点，如果大家哪一个都割舍不下，不妨都尝尝看。

乌龙茶和绿茶的区别是什么

1、制作工艺不同：绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。而乌龙茶制作工艺有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙。

2、茶性不同：绿茶属于不发酵茶，属凉。而乌龙茶是属于半发酵茶，茶性属中。

3、味道不同：绿茶汤青、味醇、色香。而乌龙茶既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清香味。

绿茶和乌龙茶有何不同？

乌龙茶和绿茶是除红茶之外全球最常消费的两种茶。但是，在每种情况下如何区分它们还不是很清楚。乌龙茶的氧化度比绿茶略高，但比红茶低。不仅如此，它在健康方面也有很多陷阱。

乌龙茶和绿茶都是使用同一植物生产的。说实话，这可能是您可能不知道的：所有茶都来自同一棵植物。

两种茶通常都含有类似量的咖啡因，并且都是从印度，中国，日本，台湾等地的共同地区采摘的。尽管如此，它们仍可在全球范围内广泛使用。

表面有一些反差：绿茶显然是浅绿色，而乌龙茶通常是深绿色。乌龙茶总体上比绿茶具有更浓郁的风味，并且具有各种各样的口味-从木质到花香。

与乌龙茶相比，绿茶含有更多的儿茶素和多酚。但是，乌龙茶中的氟化物含量少于绿茶。绿茶和乌龙茶都含有相对含量的咖啡因，绿茶每个容器约25mg，乌龙茶约37mg。这些茶中的咖啡因物质仍然基本上不如咖啡，每杯95-200mg。

乌龙茶经过部分发酵，意味着它没有被完全氧化，这就是为什么它不是完全被氧化的黑茶的深棕色。绿茶根本不被氧化。

氧化暗示了将茶叶暴露于氧气的过程，从而引起物质反应，导致褐变。因此，这使叶子干燥。事实证明，这种口味对于乌龙茶而言非常非凡，给您一种您所知道和喜爱的新颖风味。

乌龙茶和绿茶均具有显着的健康优势，这是他们做出明智决定的基础。

虽然所有茶中都含有儿茶素，但绿茶中的儿茶素含量却比乌龙茶高。因此，绿茶通常会含有更多的细胞增强物质，从而能够消耗脂肪并振奋精神。它同样包含许多生物活性固定剂，它们对您的健康和支持而言是不可思议的。它还会在您体内形成分隔物，使分隔物免受自由基的影响。

绿茶的医学优势是毋庸置疑的。因此，乌龙茶具有绿茶无法提供的许多功能。

乌龙茶可促进骨骼健康，减轻疼痛，增强肠胃功能并帮助抵抗僵硬。一些研究表明，它有助于影响一个人的消化。此外，每天喝类似一个容器的东西与减轻皮肤炎症的副作用有关。

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