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清代张大复说：“ 茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，试十分之茶,，茶只八分耳。

”可见，水不仅是茶的色、香、味的载体，而且在饮茶时，茶叶的展现，品茶的味道，都要通过水来实现。

在中国，茶由于具有广泛的普及性与深远的历史性而被称为“国饮”。

中国茶道精神是中国茶文化的核心，具有修身养性的教育功能。

丁文在《中国茶道》一书中说：“茶道是一种文化艺能，是茶事与文化的完美结合，是修养和教化的手段。

”中国茶道讲求的是真，这不仅仅是指在从事茶艺时所用的是真茶、真水、真香、真味，更是指茶的道真、情真、性真，它是中国茶道追求的最高境界。

它如同古老的中国茶艺给人的感觉，正是由于具有水的灵魂，视之无色，嗅之无味而源远流长。

若说中国茶道所体现的是一种精神，那么茶艺就是茶文化中整个形式过程的展示。

茶艺是包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个过程。

在这个过程中，形成了一切与茶有关的文化现象。

水是茶的载体，离开水，所谓茶色、 茶香、 茶味便无从体现。

除了了解茶的习性，择水更是饮茶艺术中的一个重要组成部分。

陆羽在《茶经》中论煮茶方法时指出：“其水，用山水上，江水中，井水下”。

他认为山水最好，其次为江水和井水。

此外，茶树生长在气候湿润的长江流域以南的广泛地区，丰茂的雨露滋养使它获得了自然的精华与灵气。

而水本身就是自然的一部分，是人类生生命的源头。

因而，水和茶都具有生命的灵性，能够彼此相融。

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