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重庆是一座火辣辣的城市，说道重庆的美食很多人第一印象永远是麻辣的江湖，譬如火锅。
其实在重庆也有一道茶，如小家碧玉一般，但凡是重庆旅游的朋友，都爱买它作为手信。
相对大名鼎鼎的黄山毛峰、西湖龙井来说，重庆的永川秀芽还只是一个初出茅庐的孩子。
但是永川秀芽却是重庆绿茶界当之无愧的代表茶品，在大大小小的茶评中，永川秀芽获得过五十多次荣誉，可谓是当之无愧的茶界后起之秀。
说道永川秀芽，当地爱茶之人肯定会不厌其烦重复它的冲泡步骤，因为的确是很讲究的事情，首先选择，永川秀芽要求茶具洁净，透明度好的玻璃杯最适合冲泡永川秀芽，瓷杯或者是茶碗冲泡也尚可，便于衬托出翠绿的汤色。
茶叶与水的比例，一般选择在1：50是最佳的，浓淡适宜。
永川秀芽之所以被冠之美名——“秀芽”，是因为“秀”与“芽”是很大的特色之处，永川秀芽和普通绿茶相比更为娇嫩，通常水温在70摄氏度，就是我们所说的初沸就可以了。
这样冲泡出的茶水鲜爽度非常好，高于80摄氏度以上水温，永川秀芽的叶绿素就会遭到破坏，从而茶汤由绿转黄，同时茶多酚也会高温环境下进行氧化，芳香物质快速的挥发，导致了茶汤黯然失色。
重庆的茶文化相对麻辣江湖的美食文化要逊色不少，但是永川秀芽却如一股清流，在这个车水马龙的都市沉淀了一抹让人心平气和的绿色。
闲来无事的午后，邀约三五个友人，一壶永川秀芽，瞬间连心都被掏空。
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