下面一起跟小编来看看"日本的绿茶有哪些 是否都适合做抹茶"的具体详细信息吧！

在如今的甜品界，有一种风味的甜品一直是经久不衰、受到很多人喜欢的，那就是抹茶风味。

抹茶风味实际上是日本对绿茶的一种特殊制法，那么日本主要出产哪几种绿茶呢?是不是都适合做抹茶呢? 提到日本绿茶，不得不提的就是玉露茶，玉露茶是日本最好的茶叶。

要生产高品质的玉露茶，从5月份开始，茶树就必须保持90%的遮荫大约20天左右。

新芽一开始形成，专门生产玉露茶的种植园或种植区就会被竹席、芦苇席或帆布遮盖起来。

光线减少可以使小叶片具有更高的叶绿素含量，从口味上来看，则会使茶叶更甜、更醇和。

在采收的时候，用手或机械剪将较软、较新鲜的叶子采摘下来。

茶叶迅速运到工厂，约蒸30秒钟以保持风味和阻止发酵。

接着，用热空气使茶叶变软，然后挤压、干燥直至其含水量降到原有含水量的30%左右。

重复揉捻，使茶叶变成纤细暗绿色的针状，然后挑拣出茶叶柄的老叶再干燥。

说到最适合制作抹茶的品种，实际上是碾茶。

碾茶是一种精细切碎的茶叶，用其制作抹茶时，需要粉碎。

生产碾茶的茶树也要栽种在90%的遮荫处。

制作碾茶要求收集比用于生产玉露茶更大的叶子，用同样的方法蒸，再吹软茶叶，不需要揉捻而直接把它们烘干，以使它们保持原状，然后切成小片。

因为粉末绿茶只能保持很短的时间，冬天约4个星期，夏天约2个星期，而碾茶易于保存，所以茶叶常以碾茶形式储存，当需要粉末茶——抹茶时再把它们研碎。

抹茶是日本传统茶仪式期间饮用的茶，它是由切碎的碾茶用石磨研成精细的粉末后制成的。

因为遮荫会消耗茶树的能量，而逐渐恢复则需要一段时间，所以玉露茶和碾茶一年仅能采收一次。

煎茶是日本最流行的日常用茶。

日本生产各种质量的煎茶——最好的茶叶用于特别的场合，日常生活和工作中冲泡的是一般质量的茶叶。

制作煎茶的茶树种植在全日照条件下，第一茬茶叶的采收期为4月底至5月中旬。

茶叶大多数是通过机械采摘剪或采摘机器进行采摘的，最优质的煎茶则是通过手工进行采摘的。

在一些地方，叶子每隔45天采收1次，一年4次，并且第一、第二茬茶叶质量最优。

第一茬茶叶口味醇和，然而第二茬茶叶由于生长在强烈的阳光下，因而口味更为浓厚，含有更多的茶多酚和咖啡碱。

煎茶叶子的生产加工方法与玉露茶和碾茶是相同的。

首先是蒸叶再用热空气把叶子吹软，然后干燥，揉捻成纤细的针状。

在煎茶里面最低级别的是番茶。

它是从每次新芽上采摘用于生产煎茶的较幼嫩、较柔软的叶子之后，所收集的较大、较粗糙、纤维含量较高的叶子，一般是在夏季进行采摘的。

日本番茶的加工过程与煎茶基本相同，不同的是茶树的叶茎和叶柄也用于制作番茶。

日本番茶烘烤以后就被叫做福吉茶。

烘烤是在通常的蒸、抖松、干燥和揉捻之后进行的，然后叶子被制成楔形。

粳麦茶是由日本番茶和通过煮后干燥制成的爆炒米混合而成的。

还有两种较不常见的绿茶也产于日本。

康迈—达马茶是采用中国古老的方法进行生产的，先在锅中烘烤叶子以阻止氧化，然后干燥，用手搓揉使它们形成小球。

梅茶是用幼嫩的茶叶制成的，在玉露茶和煎茶精制过程中，挑选幼嫩的叶子，把它们揉捻成大头针头大小的球。

梅茶冲泡后，茶汤口味浓厚，回味深远，深受很多茶人的喜爱。

日本的绿茶大体上就有这么几种，不知道你是否清楚了呢?还想知道更多关于日本茶叶的相关资讯，就关注吧!

好了，这次对于"日本的绿茶有哪些 是否都适合做抹茶"这个主题就暂时分享到这里，希望看完这篇文章你能有所收获！