《四之器》中所详列的二十八种煮茶和饮茶用具，可以分为八类：（1）生火用具：包括风炉、灰承、莒、炭挝和火笑等五种。（2）煮茶用具：包括演、交床和竹夹等三种。（3）烤茶、碾茶和量茶用具：包括夹、纸囊、碾、拂末、罗合（由罗和合组戎）和则等六种。（4）盛水、滤水和取水用具：包括水方、漉水囊（包括绿油囊）、瓢...
2022-11-17 17:04
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抹茶源于中国，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝。早在唐朝年间，人们就发明了蒸青散茶（碾茶），还审订了评茶色香味的方法，并成为人们不可或缺的日常饮料。到了宋朝更发展为茶宴，当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法：把团茶击成小块，再碾成细末，筛出茶末，取两钱末放入烫好的茶盏，注入沸水，泛起汤花...
2022-11-17 16:36
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在如今的甜品界，有一种风味的甜品一直是经久不衰、受到很多人喜欢的，那就是抹茶风味。抹茶风味实际上是日本对绿茶的一种特殊制法，那么日本主要出产哪几种绿茶呢?是不是都适合做抹茶呢?
提到日本绿茶，不得不提的就是玉露茶，玉露茶是日本最好的茶叶。...
2022-11-12 19:39
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唐代制茶以蒸青法为主，将茶叶制成饼茶，喝茶时采用煮茶法，工序十分讲究繁琐。如今我们喝普洱茶饼之类的饼茶，只需拆茶、泡茶，而唐代喝饼茶却需要先烤茶、碾茶，听起来是不是很神奇呢?一起来看看唐代饼茶怎么煮吧。
唐代饼茶怎么煮，不能直接拆开煮茶，需...
2022-11-12 19:04
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抹茶的外形很春天，是浓重的碧绿。而口味其实却是很夏天的，清冽而爽口，有浓浓的茶香。诸如那夏日的抹茶冰淇淋，那夏日的抹茶蛋糕，还有那夏日的抹茶菜品。
抹茶其实不是绿茶粉
虽然外形看上去都是绿色的茶粉末，但抹茶的原料是“碾茶”，而不是绿茶。它...
2022-11-12 19:01
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唐宋时期──煎茶茶艺
煎茶法不知起于何时，陆羽《茶经》始有详细记载。《茶经》初稿成于[唐代]宗永泰元年(公元765年)，又经修订，于德宗建中元年(公元780年)定稿。《茶经》问世，标志着中国茶道的诞生。其后，斐汶撰《茶述》，张又新撰《煎茶水...
2022-11-12 18:21
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如何泡一壶好茶一直都是茶叶爱好者深思的一件事。茶道自古以来就有，中国古人们写了不少如何泡茶的技巧，接下来，小编就为你总结一下著有茶经一书的陆羽是如何煮茶，好让你的泡茶手艺更上一层楼。
提及煮茶一事就不要忘记了陆羽整个人。陆羽在中国的历史长河...
2022-11-12 18:16
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斗茶，又称“茗战”，顾名思义，是将品评茶叶质量作为一场战斗来对待从高居庙堂的达官显贵，到行吟山水的文人骚客，从策肥御轻的王孙公子，到车水卖浆的芸芸百姓，无不以斗茶为乐事。
要使汤色纯白，汤花咬盏，除了茶品要新，用水要活，器具的选用也是一门学...
2022-11-12 18:11
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中国几千年的饮茶文化孕育出了成千上万种的制茶方式，有的已经消失在历史的长河里，不过有些古老的制茶方法被人们完整的保留了下来。现在小编要向大家介绍的就是从历史长河当中保存下来的蒸青绿茶。
蒸青绿茶的故乡是中国。它是我国古代最早发明的一种茶类，...
2022-11-12 18:06
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在漫漫千年的中国饮茶史上，茶叶制作的革新带动着茶叶品饮方式的变化。从茶文化定型的唐代到茶文化普及的明清时期，由于茶叶制作工艺的不断改进更新，茶艺的呈现方式有很大的改变，技艺的侧重点也很不一样。大致形成了三类茶艺，即唐代煎茶法、宋代点茶法、明...
2022-11-12 18:04
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