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喝过涌溪火青吗?如果你见过外形独特美观的涌溪火青，就怕再难忘记掉，涌溪火青颗粒细嫩重实，色泽墨绿莹润，银毫密披，如同绿色的珍珠。
而冲泡后，却像兰花一样舒展开，它的香味馥郁，味浓甘爽，并且有着特殊的清香。
独具特色的涌溪火青是产于泾县榔桥镇涌溪村的珠茶，属于绿茶，起源于明朝，曾属于中国十大名茶之一。
那么这样形似珍珠的涌溪火青工艺如何呢?我们一起来看看。
先不说它的制作工艺，先了解它的采摘。
涌溪火青的采摘是从清明开始到谷雨结束的，其采摘就非常严格，要求采摘八分到一寸长的一芽二叶，个头要求均匀，芽叶须得肥壮挺直，芽尖要与叶尖拢齐，并且要有锋尖，第一叶需要稍微开展但是仍要抱芽，第二叶得柔嫩，叶片略略向背面翻卷。
制作涌溪火青的最佳品种就是涌溪柳叶种，采摘下的鲜叶，还要经过严格捡剔，鱼叶、阔叶、病虫叶、芽叶不井齐、半边翘、节间长、对夹叶、破碎叶、老叶、团叶、单片叶、受冻叶以及芽头萎缩、超过长度的叶子，统统都不能要。
鲜叶还需要经六个小时左右的摊放，当天采摘的鲜叶也要求当天制作完成。
接下来我们就可以来说涌溪火青的工艺。
如果是用传统的手工方法来制作涌溪火青，那么全程需要二十个小时左右，茶叶长时间处在湿热的条件下，容易导致茶多酚的加快氧化与叶绿素的破坏，制作出的干茶就呈褐色，香气低、汤色和叶底就会偏黄色。
而机制的涌溪火青全程也是需要十六个小时左右，并且还增加了一道高温烘焙的工序，避免湿坯受闷，有利于形成香高味爽和三绿的品质。
这样制作出来的涌溪火青就圆紧卷曲如同发髻，色泽墨绿油润，冲泡后两叶央一心展现再杯里，或立着，或卧着，枝枝都是一样并且是朵朵匀净，非常赏心悦目。
最后我们来说说涌溪火青的价位，涌溪火青一般是三四百元一斤就可以买到不错的质量，当然这也是一个参考而已，根据时间和品质，价格也会不一样的。
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