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六安产茶，有着悠久的历史。
据史书记载，六安茶始于唐代，扬名于明清。
早在唐代，大诗人李白就有“扬子江中水，齐云顶上茶”之赞语。
宋代更有茶中“精品” 之誉。
盛唐县为今六安县。
六安茶是唐代以来就为人所知的名茶之一。
六安瓜片已有三百多年历史，明清时代均为贡品。
慈禧膳食单上规定月供“齐山云雾”瓜片14两。
明代科学家徐光启在其著《农政全书》中记述“六安州之片茶，为茶之极品”。
另外， 《红楼梦》、 《太平天国》等书中也有记载。
“浙杭龙井、徽六瓜片”。
在中国名茶史上一直占据着显著位置。
在清代 “六安瓜片”为贡茶。
解放后的相当长时间，六安瓜片被指定为中央军委特贡茶，开国总理周恩来，常把它作为款待外宾的佳品。
直到现在，国家各种各级评茶机构，仍把六安瓜片列为十大名茶之一。
1949年后列为全国十大名茶。
解放后的相当长时间，六安瓜片被指定为中央军委特贡茶，开国总理周恩来，常把它作为款待外宾的佳品。
据周恩来总理的卫士乔金旺回忆，总理病重期间，有一次突然提出想喝六瓜片茶，办公厅的人费了很大周折，才满足了他老人家的心愿。
喝过茶后，总理解释说，抗战初期，新四军军长叶挺曾送他一大筒六安瓜片茶，喝了这种茶，就好像看到了叶挺将军。
可见六安瓜片在两人心中的位置。
在齐云瓜片中，又以齐云山蝙蝠洞所产瓜片为名品中的最佳，因蝙蝠洞的周围，整年有成千上万的蝙蝠云集在这里，排撒的粪便富含磷质，利于茶树生长，所以这里的瓜片最为清甜可口。
但由于产量的制约，很多茶客对“只闻其名，未见其容”。
六安瓜片的成品，叶缘向背面翻卷，呈瓜子形，与其他绿茶大不相同，冲泡后，汤色翠绿明亮，香气清高，味甘鲜醇，又有清心明目，提神乏，通窍散风之功效。
如此优良的品质，缘于得天独厚的自然条件，同时也离不开精细考究的采制加工过程。
瓜片的采摘时间一般在谷雨致电立夏之间，较其它高级茶迟半月左右，攀片时要将断梢上的第一叶到第三四叶和茶芽，每次仅烘片2-3两，先“拉小火”，再“拉老火”，直到叶片白霜显露，色泽翠绿均匀，然后趁热密封储存。
果如宋代梅尧臣《茗赋》所言：“当此时也，女废蚕织，男废农耕，夜不得息，昼不得停”。
色香味俱佳，是瓜片茶中的珍贵品种。
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