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安化工夫红茶是“湖红”的代表，与安徽的“祁红”，福建的“建红”鼎足而立，同为中国红茶之正宗，远销欧美，蜚声海外。
清咸丰时，安化工夫红茶在 国内外享有盛名，1915年在巴拿马万国博览会荣获金质奖章。
红茶是在绿茶的基础上经发酵创制而成的。
以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
因其干茶色泽和冲泡的茶汤 以红色为主调，故名红茶。
红茶属发酵茶类，基本工艺过程是萎凋、揉捻、发酵、干燥。
我国红茶种类较多，产地较广，有我国特有的工夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。
安化县地处湖南中部，雪峰山北麓，资江水中游，总面积4950平方公里，属益阳市，相邻长沙与常德。
安化地处中亚热带北端，属亚热带季风气候区，其特点是： 温暖湿润，四季分明，雨量充沛，严寒期短。
年平均气温16.2℃，年降雨量1682毫米，年相对湿度81％。
年日照时数1376小时，太阳总辐射量为 97.16千卡／平方厘米，无霜期274天，总的气候特点是四季分明，夏迟秋来早，春长冬更长。
特别是地形复杂，海拔比差大，最高九龙池海拔l 622米，最低善溪口海拔57米，气候呈立体分布，非常适合于发展茶叶生产的气候带。
安化地理条件独特，茶叶品质优良，制茶技术精湛，有着源远流长的传统。
世代变迁，物用更替，民生沧桑，安化茶其名其实已远不及普洱茶和祁门茶，在国民经济、社会发展和造福民生中没有发挥其应有的作用。
茶叶对于安化的重要性，纵观历史，可用“茶贵则邑富民富，茶贱则邑穷民穷”来概括。
清雍正八年县内立茶碑载“所赖以完国课、活家口者，唯茶一项”。
宋朝设 “博易场“（即茶市）于县境，明朝以安化黑茶为官茶运陕甘茶马司换马，清朝则红茶大盛，而民国24年（1935年）湖南《民国日报》记载：“安化为全国产 茶极富之区，岁入总额在50万元（银元）以上”，历史不可谓不辉煌。
中华人民共和国成立后，人民政府大力扶持茶叶生产，安化茶业得到了空前的发展。
随着市 场经济的推进，安化茶叶也跟随整个茶叶行业经历了自己漫长的阵痛期，一度衰落到谷底。
拨开云雾看庐山真貌，这几年安化已经悄然崛起了一些民 营茶叶企业，安化茶叶的资源优势和市场影响力雄风犹在。
威古今之势虽然不同，在现今条件下，安化茶如何走整合复兴之路，乃至吸引资本打造行业船舰，作为区 域经济的强势拳头出击，仍是一个极有价值的问题，值得重视和思考。
安化茶叶历史和文化深博而且神奇，本文选取安化千两茶为例，并涉及其他史料，管窥蠡测， 以供商榷。
安化古称梅山，境内山脉连绵，重峦叠嶂，茶树广生，早在1072年建县以前就以产茶而名。
唐代杨晔在《膳夫经手录》里说：潭州茶 中有（益）阳团茶和渠江薄片，销往湖北江陵、襄阳一逞。
五代毛文锡《茶谱》也说：“潭邵之间有渠江，中有 茶……其色如铁，而芳香异常，烹之无滓也。
”又载：“渠江薄片，一斤八十枚。
”渠江发源于新化西北，经溆浦 县边界至安化渠江镇汇入资水。
说明公元9世纪时安化就已有了茶叶商品规模生产和经营。
茶叶在安化“山崖水畔，不种自生。
”并且“崖谷间生殖 无几，惟茶甲诸州县。
”北宋需要茶叶与西北各民族换购马匹，政府设“博易场”于县境，运入米盐布帛，交换以茶叶为主的土特产。
至元、明，茶树由野生进入艺 植，“深山穷谷，无不种茶，乡民大半以茶为业，邑土产推此第一。
”由于耕地稀少，粮食素不能自给，茶产多又价格高，以茶易粮成为解决民生的主要门路之一。
所产茶叶质地优良，明洪武年间即有“芽茶”入贡。
由于茶马互市的发展，安化在嘉靖三年（1524）以前已创制黑茶，远销西北。
明末清初，安化黑茶已逐渐占 领西北边销茶市场，并运往晋、陕、冀等省销售，最高年份达4000吨，是封建王朝“茶马政策”的主要茶叶基地。
近代安化茶业经历了由兴到衰 的曲折过程。
1685年《湖南通志》记载：长沙府所属12县，共产茶约12500吨，其中安化占70%。
18世纪国际茶叶市场以红茶为主宗，咸丰初年崛起 的安化红茶做工精细，品质甚佳，为中国三大正宗红茶之一，颇受市场青睐。
同治年间编纂的《安化县志》说：在红茶初兴时，茶商打包封箱，把安化红茶冒称武夷 红茶出售，销路很好。
孰知安化红茶清香味厚，原不亚于武夷，于是公开以“安化”字号进入国际市场，畅销西洋，以致享有“无安化字号不买”之美誉，当时年产 销量达10万箱（约合3024吨）。
后来由于印度、锡兰（斯里兰卡）在英国扶植下发展茶叶，其红茶品质优良，很快风靡世界茶叶市场。
加之英国为保持殖民地 宗主国地位，对华茶限制日多，我国红茶失去市场竞争力，到1900年销英仅6关担（约合0.4吨），安化红茶随之元气大伤。
以后经历了俄销和太平洋战争外 销阻塞等诸多起落，安化茶叶不再有一个相对长期的稳定发展环境。
抗战胜利后，国民党官僚资本加大对茶叶贸易的垄断，茶农受荷捐杂税层层盘剥，辛苦劳动却入 不敷出。
解放前夕，安化诸多茶叶重镇，如小淹、边江、江南、雅雀坪、酉州、黄沙坪、东坪等处，大批茶行倒闭歇业。
到1949年，全县仅产茶2370吨，茶 区经济衰退，百业凋敝，民不聊生。
中华人民共和国成立以后，人民政府从经济和政策上为茶叶生产的恢复和发展注入血液。
发放大米帮助茶农复垦 荒芜茶园，取消苛捐杂税，无息贷粮贷款，无偿推广揉茶机，对新发展茶园和低产茶园改造给予经济补贴，采取一系列奖售措施，鼓励了茶农积极性，茶叶生产进入 了有史以来最好的“黄金时代”。
1952年，安化全县茶园面积由解放初的7万亩恢复到10万亩，产量由2370吨半加到4456吨。
茶叶生产全作组织的成 立和制茶机械的推广，进而兴旺了安化茶叶。
1958年，白沙溪茶厂改制花卷为茶砖获得成功。
1959年，县茶场创制出享誉全国的名茶“安化松针”，并作为 向国庆10周年献礼的珍品送寄毛泽东主席品尝。
从1977年至1985年，安化产茶量由5645吨增至8500吨，收购总值由753万元增至1891万 元。
黑茶、红茶是安化茶叶的大宗产品，绿茶也具有一定规模的年产量。
但真正能代表安化黑茶制造肇始于明初，工艺经历代能工巧匠的探索和铸炼 逐步成熟。
时早产于小淹苞芷园，以后溯资江向上扩展，逐遍及全境。
黑茶制造重视茶叶原料品质和制作工艺，以此形成自身独特的风味。
安化黑茶以“六洞茶”最 为著名，火烧洞、条鱼洞、漂水洞、檀香洞、深水洞、仙缸洞之茶，供不应求。
单就品质而言，则以田庄之高家溪、马家溪所产量佳，俗称“高马二溪茶”。
邻近桃 源、沅陵等县也仿制黑茶，运至安化各埠出售，品质较次，称为“外路茶”，而安化本地所产则称为“道地茶”。
前来安化采购、设店的茶商，有晋、陕、甘、鄂等 省籍客商，各成一行帮。
以晋、陕茶商资本为最雄厚，经营也最早，曾在冷市桥口建有楼阁，设立行帮组织互保。
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