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1、你更没看到过黄和清完全混在一起的蛋了，而且吃起来有与臭豆腐一般的香臭味，这是因为腌的时候放盐少了时间一长就是这样的了有人爱吃还特意腌臭蛋吃呢在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄茶叶蛋并；不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收注意茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能；由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收注意茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质；茶叶蛋在煮的过程中容易加入了茶叶和茶叶，里面的黑色素会进入鸡汤，所以鸡蛋上面的黑色的是吃素，并不是变质，是可以吃的；根据你所说，如果如果只是颜色上的改变茶叶蛋发黑是正常的，因为茶叶蛋在制作的时候需要加入酱油等，随着温度的改变，酱油会慢慢渗入鸡蛋中使颜色变黑；这是因为茶叶的颜色侵入到卤蛋之中这是完全正常的，一般卤好的茶叶蛋颜色都会很深的；有研究发现蛋黄中的主要成分有蛋白质脂肪水分矿物质以及各种微量元素，也正是这些微量元素的存在让蛋黄煮熟后表层出现青黑色的原因由于鸡蛋中的蛋清所含的蛋白质都含有硫元素，而这种物质在烹饪的过程中会出现一个变性；铁锅里的铁元素导致的，煮茶叶蛋用砂锅就不会有这样的事情发生，黑色没有毒性，可以大胆食用；茶水里的鞣酸和铁发生了化学反应，生成了鞣酸铁，附着在鸡蛋上了，所以鸡蛋发黑食用是没问题的，就是卖相不好看可以换用不锈钢锅煮制；所以说，煮熟的蛋黄表面发黑或发灰，其实是一种正常的化学反应，虽然由于颜色和硫化氢本身的味道，会稍微影响个别消费者的食欲，但是不会影响消费者的安全与健康，请安心食用吧水煮蛋时大家平时经常做的一种食物，一般家里有。

2、在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄茶叶蛋并不是用茶叶煮蛋，是在卤蛋的过程中加入茶叶，茶叶的色素浸入水中，通过渗透作用透过蛋壳就附着在蛋清表面，使蛋清呈现褐黄茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一；鸡蛋在煮的时候，可能由于卤汁的原因，将表面的蛋白浸透了，所以这样就导致了鸡蛋表层的蛋清一旦有破损或者是卤的时间过久，就让卤汁进入到了鸡蛋的内部，也就是蛋黄的地方，这样就会让蛋黄染色因此鸡蛋黑了只是由于卤汁的；都是煮的时间太长了，一般要控制在十分钟以内 你可以试一下把三个鸡蛋分别煮51015分钟，打开后看下黄的颜色就知道了，通常蛋黄表面一边变暗就会失去部分营养。

3、吃的茶叶蛋蛋黄已经发黑了，这种情况证明时间太长了，这种情况不会致癌，但是吃的确实不是特别好，所以我个人建议不要吃这种茶叶蛋了，平时饮食营养搭配合理，而且要保持睡眠充足，祝你健康快乐每一天012 水煮鸡蛋是大家心中；2茶叶蛋煮出来会有黑点可能是受精卵，鸡蛋的白和黄是由受精卵外面的营养物质发育而成的 3酱油放的过多所致，下次可减少酱油的量 4鸡蛋中含有寄生虫，寄生虫残留造成黑点鸡蛋从。

4、变质的鸡蛋，鸡蛋如果存放久，鸡蛋水分会挥发的比较多，煮熟后蛋黄与蛋清接触显示一层黑膜，蛋黄与正常蛋黄颜色要深，蛋清发黄有时存放时鸡蛋就已经破损，或裂纹，或蛋皮过薄，都会引起鸡蛋提前变质，建议不要食用；新鸡蛋仔机子做出来的鸡蛋发黑的话，其实就是说它里面的时间你没有控制好。

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