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凤凰单枞属于什么茶？
凤凰单枞属于乌龙茶类，属于半发酵茶，主产于广东省潮州市凤凰山，而潮州凤凰山系是国家级茶树地方良种“凤凰水仙种”的原产地，数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株，故得名为“凤凰单丛”。
“凤凰单丛”是比较专业的叫法，而普通茶友们一般习惯性地随民间叫法，称为“凤凰单枞”。凤凰单枞茶，是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源，至今已有900多年的生产历史，源远流长，声誉远播。
凤凰单枞正宗产地以有“潮汕屋脊”之称的凤凰山东南坡为主，分布在海拔500公尺以上的乌崇山、乌譬山、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山等潮州东北部地区。现在尚存的3000余株单枞大茶树，树龄均在百年以上，性状奇特，品质优良，单株高大如榕，每株年产干茶10余公斤。
凤凰单丛茶的采制，以特早熟种的白叶单丛最先开锣，在春分(3月20日)前后陆续开采，这是一种蜜兰香型的高档茶，有岭头单丛茶、乌岽蜜兰香单丛、金奖工夫白叶茶等品种。毛茶制成后，再经过有10天的精制，即4月初可上市。
清明(4月4日)前后早熟种单枞开始采摘，有肉桂香单枞、金玉兰、蛤股捞等。单丛茶采制旺季在清明至谷雨期间，大部分老名枞茶都在这段时间采摘，有宋种1号、黄桅香2号、芝兰香及各种特殊香型茶。
宋种1号，是凤凰茶区现存最古老的一株茶树，生长在海拔约1150米乌岽李仔坪村，树龄在600年以上。该株系已经有批量扦插繁殖，形成宋种1号的无性繁殖后代。成茶条索重实紧结，色泽乌褐油润，汤色金黄，香气浓郁，滋味醇厚。茶枞韵味独特，回甘力强，耐冲泡，是单枞中的佼佼者。
凤凰单枞茶外形条粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，汪润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称，具有独特的山韵品格。
所谓“山韵”主要指滋味而言，是对内质上更深一层的表述，只能意会，这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质特有的关键，也是区别于其它产地单丛茶所在。以上就是关于“凤凰单枞属于什么茶，为什么叫凤凰单枞茶”的解答。
凤凰单枞属于什么茶？
凤凰单枞属于乌龙茶类，产自潮州市潮安区，经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙共六道工艺加工而成，具有清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘等品质特点，按工艺可分为80多个品系。
凤凰单枞是乌龙茶凤凰单枞属于六大茶类中的乌龙茶，是广东乌龙的主要品种，产自广东省潮州市潮安区，因原产地叫凤凰山而得名，因“凤凰鸟闻知宋帝口渴，口衔茶枝赐茶”的传说又有“鸟嘴茶”之称。
凤凰单纵经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙共六道工序制作而成，成品茶具有外形粗壮，色泽黄褐、油润，冲泡后清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘等品质特点，以形美、色翠、香郁、味甘著称。
按照加工工艺，凤凰单枞可以划分为80多个品系，或根据叶态命名，如锯朵仔；或根据香气命名，如常见的十大香型：蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香。
凤凰单枞属于什么茶？
凤凰单枞属于青茶中的一种，是半发酵茶叶，原产于广东省潮州市潮安区，是中国国家地理标志产品，据说凤凰单枞的名字与产地的凤凰山有关，也有说是与凤凰鸟有关，茶叶的外形和颜色独特，凤凰单枞其实早在宋朝时期就已经存在，后来在清朝时期为了提升茶叶品质对其进行提升。
现在市面上的凤凰单枞是人们经过观察和鉴定，通过单株采摘、单株制茶、单株销售的方式进行单株培植而来，而制茶的工艺则是采摘初制，既能手工制作，也能采用手工与机械生产相结合的方式，单从制作工艺来看，可以分为肉桂香、蜜兰香、黄栀香等八十多个品系。
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