普洱生茶的正确喝法?

普洱生茶 喝法 2023-09-19 11:47 阅读(31)
普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料,以自然的方式陈放,不经过人工“发酵”、“渥堆”处理,但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶、龙珠)的统称。普洱生于海拔12... 普洱生茶

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普洱生茶的正确喝法?


普洱生茶的正确喝法?

喝普洱生茶分为四个步骤,首先是选用好水,最好用纯净水,水温在90-95度。其次是准备茶具,最好用白瓷盖碗,先用热水温杯洁具。然后是快速醒茶,并正式冲泡。最后将泡好的茶汤倒入公道杯,分给各小杯即可。

普洱生茶的正确喝法

1、用水

最好用纯净水或山泉的水冲泡,冲泡水温可略低,以90-95℃最佳,水温不宜过高,否则茶汤的涩感较重,但也不能太低,切记不可低于90℃。煮水的时候不能让水一直沸腾,否则水中含氧太少,泡出来的茶汤缺乏活性。

2、茶具

喝生茶选择120ml的白瓷盖碗最好,因为瓷器盖碗上过釉,不会吸味夺味,在冲泡过程中可以闻到丰富的杯盖香,并且盖碗的开口大,不会闷到茶叶,可以灵活调整出汤时间,避免茶汤的浓度过高,苦涩感重。

3、冲泡

先将茶具置入烧开的清水中,主要起到温壶温杯的作用,同时可以清洁。正式冲泡时,投茶8-10克,将热水冲入盖碗中,快速倒去醒茶。前三泡茶宜较快速出汤,时间在5-10秒,往后每一泡适当延长时间。

4、出汤

将泡好的茶汤先过滤到公道杯中,保持茶汤浓淡的均匀,然后再分别均匀地分入小杯中,即可闻香、品茗。冲泡时尽可能用柔和的方式来注水,避免水流直接冲击茶叶,否则苦涩感物质会溶出过多,过快。

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