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金花茯茶致癌是肯定的？
黄曲霉是一种致癌的剧毒物质，金花看起来就像是黄曲霉一样，但茯茶中的金花并不会致癌，反而能够抗癌。金花的学名叫作冠突散囊菌，属于有益菌种，对人体有没有危害，与黄曲霉在形态、位置、气味上有较明显的区别。
金花茯茶不致癌
茯茶是一种发酵茶，其制作过程中会产生一种名为冠突散囊菌的益生菌种，这种菌种可以促进人体健康，提高免疫力，并对多种疾病具有一定的预防和治疗作用。喝金花茯茶不仅不会致癌，还具有一定的抗癌作用。
在临床上，尚无研究表明金花茯茶会致癌。茯茶以有“金花”为上品，有“茶好金花开，花开茶质好”之说。茯茶中含有丰富的维生素、矿物质、茶多酚等物质，适当饮用有助于补充身体所需营养物质，对增强机体免疫力也有一定好处。
茯茶中的“金花”仅仅只是长得像有毒的黄曲霉素，但千万别把发霉当“金花”。茯茶发霉和“金花”都是呈现黄色斑纹，看起来非常像，但金花一般存在于茯茶的中心，需要撬开才能看到;而发霉的茶叶通常在表面就可以看到黄曲霉素。
金花与霉菌的形态也不同，茯茶中的金花是一颗颗的黄色颗粒物，在茶叶里比较牢固，不能轻易擦掉;而茶叶中的霉菌通常是大片形式存在，并且必然有霉丝，很容易被吹走。冲泡之后，金花会产生特有的陈香，发霉的茶则是类似植物腐败的刺激性味道。
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