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开茶饼的正确方法？
准备一个茶刀方便开茶饼，将茶刀从茶饼侧面边缘插入，稍稍用力将茶刀往茶饼里推进去，茶刀没入越多越好，慢慢横向移动茶刀，扩大茶饼的撬开面，慢慢向上用力，撬开茶饼。
开茶饼的方法准备一个茶刀方便开茶饼，将茶刀从茶饼侧面边缘插入，通常茶饼都是一层一层压制一起的，所以层与层之间的衔接点是茶饼最为脆弱的地方，稍稍用力将茶刀往茶饼里推进去，不易将茶饼翘散。
直直插入茶饼，茶刀没入越多越好，慢慢横向移动茶刀，扩大茶饼的撬开面，利用杠杆原理，慢慢向上用力，撬开茶饼，然后再用同样的方法顺着茶叶间隙，一层层撬开即可。
开茶饼不能徒手生掰，手上会携带一些细菌和微生物，而且手上容易出汗或沾染水分，用手掰茶饼可能将细菌和微生物留在茶饼上，不仅使茶叶香气渐失，还可能使茶叶变质。
开茶饼的正确方法？
1. 双手拆茶
茶饼是制茶过程中将茶叶紧压茶成饼状形成而来，开茶饼最简单的方法就是拆开包装后，把茶饼有弧度的以免放在桌面上，双手抓住茶饼的两端用力下压，利用茶饼的弧度和平整的桌面就能将轻松压开茶饼，然后用茶刀或是茶针沿着断面撬开。
2. 茶刀解茶
茶饼在压制状态较松的情况下，可以用茶刀解茶，从侧面找到茶饼比较松动的位置，直接垂直插入茶饼，然后顺着插入的方向缓慢移动茶刀，同时可以适当转动茶饼，稍微向上用力就能从茶饼上撬下茶块，顺着撬下的部分，按照茶叶的纹理就能解开茶饼。
3. 茶针撬茶
茶针也是用来撬开茶饼非常好的工具，不过一半用来撬压制较近紧的茶饼，将茶针尖锐的一段顺着茶饼凹陷的部分，稍微用力插入茶针，让茶饼得到一定的松动就能沿着松动的位置慢慢撬动、拨开一层一层的茶叶，也能从中间把茶饼分开。
4. 注意事项
开茶饼的过程中需要控制力度，茶饼是将成品茶叶紧压制作而来，在撬开饮茶的过程中，最好现在下方点上一层牛皮纸，然后在正式撬茶的过程中把控力道，以免茶叶碎裂，完整的程度不佳，最重要的是在隧道的残渣不具备饮用的价值，会造成浪费。
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