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茶水是酸性还是碱性？
茶水呈弱酸性，ph值在5.5-7之间。在六大茶类中，红茶的酸性最强，绿茶的酸性最弱。通常茶汤在冲泡5分钟时酸性最弱，冲泡15分钟后酸性最强。茶叶浸泡时间久了，茶叶的酸度就会较大。
茶水是酸性的用水冲泡后，茶水的酸碱度基本上处于5.5-7之间，呈弱酸性。茶叶的酸性有不同影响，比如工艺，六大茶类中绿茶未经发酵，酸性最弱，而红茶是全发酵茶，酸性最强。
通常来说，芽茶的酸性比叶茶稍弱一些，也就是说，茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老则酸性越强。冲泡时间达5分钟时，茶叶的酸性最弱，冲泡后15分钟，酸性基本达到最大值。
茶汤呈现酸性的物质主要是茶多酚、鞣酸类，往往冲泡水温越高，茶叶中酸性物质的溶出越快。闷茶时间过久，茶叶酸度较大，有胃部疾病的人群不宜饮用。
茶水是酸性还是碱性？
茶水不是酸性而是碱性，茶水的酸碱性判定比较特殊，并不是根据ph数值进行判定，而是以茶汤中的析出的水解产物进行判定，从科学的角度来看，茶汤中含有丰富的钾、钠、钙、镁等元素，这一类元素在水解后会成为碱性丰富的溶液，由此可以得知茶水属于碱性。
由于茶叶的品种较多，虽然茶水都是碱性，但不用品种的茶叶酸碱性不同，其中发酵程度较低的绿茶酸碱性最弱，黄茶与绿茶基本没有区别，红茶、青茶、白茶的酸碱性相对较强，不过都不能算强烈的酸碱性，而后发酵的黑茶是所有茶叶中酸碱性最强的一种。
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