下面一起跟小编来看看"烧盅热罐的滚烫工夫茶"的具体详细信息吧!
喝工夫茶最令人尴尬的场面莫过于主人问茶之妙,你却说好烫。
要知道,烫,热,贯穿整个冲茶的过程,从治器、纳茶、候汤、冲茶、刮沫、淋罐、烫杯、洒茶等讲究的是烧盅热罐,到敬客劝茶都说请请请,乘热喝。
好一个热呀,就是滚烫的热情。
潮汕工夫茶可谓热火朝天。
从升火烧水那响炭已让人觉得热气腾腾了。
大约十几分钟后,当水声飕飕作响时,第一壶水烧成,即可将水壶提起,对着杯子、冲罐冲淋,用来洗杯子和冲罐,也有备一茶海碗置杯罐其中让这第一壶水来浸泡的,这是预热,也起到高温消毒、洁净的作用。
这个环节值得一提的是洗杯,这是冲工夫茶中最有意思、最富有艺术性的动作,即用一个茶杯竖放于另一个茶杯中,用三只手指转动清洗,风趣者将其喻为货如轮转,表示财源滚滚的意思,正合世人普遍心理。
治器与纳茶后,工夫茶艺又发起新一轮的热攻,即冲点,刮沫,淋罐,烫杯。
沿罐口内缘将沸水冲入已纳茶的罐内,叫冲点。
冲时水壶与罐的距离要略大,又叫高冲。
高冲使热力直透罐底,壶口冒出了一层白色浮沫,此时用壶盖沿水平方向轻轻一刮,沫即散坠入茶垫中,这就可刮沫。
接着,将盖儿盖定后,又将滚水淋在壶上,这就是淋罐。
喝茶要喝热茶,热能发香,热能起味。
按陆羽《茶经》说乘热连饮才不免精英随气而竭。
而得来一杯热茶,古人早以发现温壶热具的重要。
宋徽宗《大观茶论》说:盏惟热,则茶发立耐久。
明张谦德《茶经》说:凡欲点茶。
先须?盏令热,则云脚方聚。
潮汕工夫茶与古茶人心得一脉相承。
看潮汕人冲泡工夫茶,以为有一套戏法类似于表演。
冲茶者从水开之后,一双灵巧的手便在滚烫的水间,没个停歇,让你眼花缭乱。
烧盅热罐,正是茶熟之时。
请吧,乘热喝。
这就是潮汕工夫茶的热情。
好了,这次对于"烧盅热罐的滚烫工夫茶"这个主题就暂时分享到这里,希望看完这篇文章你能有所收获!