下面一起跟小编来看看"你知道CTC红碎茶的制作过程吗"的具体详细信息吧！
红碎茶是最近几年才流行起来的红茶的种类，也受到了广大的群众的喜爱。
那么我们知道红碎茶有四种制作方法，今天小编主要来讲CTC红碎茶的制作工艺，CTC红碎茶的制作工艺是一种现代的工艺。
下面小编就详细来介绍一下。
CTC红碎茶流程与Orthodox(传统)制法相似，只是揉捻的过程中所使用的机具和工艺不同。
CTC红碎茶是经过CTC工艺即压碎、撕碎和揉卷。
快速破坏茶叶细胞结构，并将碎叶片快速的揉捻卷绕并压迫成颗粒状之后，再对其进行发酵和烘焙干燥制成的红茶。
CTC红碎茶品质特征：颗粒重实，油润乌黑，香气高锐，汤色红艳，叶底红匀。
CTC红碎茶采用床式透气连续发酵机，运用了供氧和喷雾增湿等的工艺技术，具有品质稳定、连续作业和发酵均匀的优点。
当气温变化的时候或者投叶量稍大的时候，调节走床的速度以及开启风机鼓风，进行发酵的程度调整。
采用流化床干燥，又称沸腾床干燥。
优点是茶颗粒能和热空气密切接触，并且不需机械的搅拌就能够达到红碎茶的颗粒干燥十分均匀的要求。
因投叶量和干燥温度有时不均匀，就要视具体的情况来调节流化床的调节口处的挡板的高度了，保持流化床茶颗粒厚度，控制茶颗粒在流化床内停留的时间，使茶颗粒连续进行干燥，保证调节口茶颗粒含水率在5%左右。
相比大家看完上述的CTC红碎茶的制作工艺的介绍后，已经对CTC红碎茶的制作工艺有了更深的了解了吧。
不同的红碎茶的制作工艺会导致红碎茶的味道也不一样哦，大家可以再自行去了解了解其他的红碎茶的制作工艺。
好了，这次对于"你知道CTC红碎茶的制作过程吗"这个主题就暂时分享到这里，希望看完这篇文章你能有所收获！
