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雨花茶，因产于南京中华门外的雨花台山丘而得名，以碧绿的茶色，清雅的香气、甘醇的滋味闻名。

其外形似松针，细紧圆直。

雨花茶冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉冲泡后茶色碧绿，滋味醇厚，回味甘甜。

雨花茶的产地在南京城郊。

雨花茶"在我国茶名中实为罕见，但"雨花茶"的生产历史却十分悠久。

南京在唐代就已种茶，不仅在陆羽的《茶经》中有记载，更有陆羽栖霞寺采茶的传说为证，今天的栖霞寺后山仍有试茶亭旧迹。

至清代，南京种茶范围已扩大到长江南北，而雨花茶名字由来也是有厚重历史含义。

陆羽在《茶经》中曾经记述了《广陵耆老传》的故事。

说的是晋元帝时，有一个老妇人，每天早晨提着一壶茶沿街叫卖，百姓都争先恐后地买她的“雨花茶”汤来喝，奇怪的是，这老妇人自一清早叫卖到晚上，壶中茶汤不减。

老妇人把卖茶所得的钱全部分给孤苦贫穷的人，贫穷的人都很感激她。

这个消息被当时官吏知道，派人把老妇人抓了起来，关进牢里。

第二天一清早，老妇人不见了。

后来，雨花台一带开始遍布葱郁碧绿的茶园。

雨花茶的色、香、味、形俱佳，她外形圆绿、条索紧直、峰苗挺秀，带有白毫，犹如松针，象征着万古长青的英雄形象。

雨花茶名字由来是在新中国成立后，集中了当时江苏省内的茶叶专业和制茶高手于中山陵园，选择南京上等茶树鲜叶，经过数十次反复改进，制成“形如松针，翠绿挺拔”的茶叶产品，以此来意喻革命烈士忠贞不屈、万古长青，并定名为“雨花茶”，使人饮茶思源，表达对雨花台革命烈士的崇敬与怀念。

因此，在汉族传统茶文化中占有重要地位。

雨花茶干茶外形如松针，寓意大雪压青松，青松挺且直的革命精神永不磨灭。

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