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所谓黄片,也就是普洱茶的老叶子。
因为其条索疏松、粗大,在揉捻过程中不成条,所以在原料筛选拣工序中,就会把它挑出来,俗称“捡黄片”。
但并不意味着黄片品质不好。
相反,老黄片由于叶片组织厚实,生长时间较长,其苦涩感已经大大减弱,反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。
一般来说,黄片的味道较茶叶虽淡一点,但是甜度却较前者高许多。
存放的老黄片不论茶气、香气、醇厚感以及滑润都很好。
另外,能够喝到的黄片,其实树种都很好,也就是很多茶友说的老茶树、野茶树上的黄片。
因为在茶叶基地的茶树,定期管理采摘,大部分是不会有老叶子的。
古茶树上的茶叶,枝叶高大,量少,不容易采到,所以就显得珍贵了,而且陈化后的黄片绝对滋味出众。
黄片转化快,丝爽绵滑,回甘迅速,闻香气似有悠悠馥郁兰香。
黄片口感不苦不涩,香味独特,而且不像嫩叶生茶那么伤胃。
黄片无须陈放,在当年就可以痛痛快快地喝,也具有越陈越香醇的品质特征,当然有个前题,必须是足够树龄的黄片。
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