梨丝和藕丝能清内热

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梨丝和藕丝能清内热

白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁,生食最佳; 麻花藕呈粉红色,外表粗糙,淀粉多,熟食为宜。 生藕性寒,有清热除烦、凉血止血散淤之功;熟藕性温,有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。 藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺,其止血收敛作用强于鲜藕,还能解蟹毒。 莲藕的花、叶、梗、须、蓬及莲子、莲子心各有功效,均可入药治病。 莲藕自古以来就是人们所钟爱的食品,鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质,各种维生素、矿物质的含量也很丰富,既可当水果吃,也是烹饪的佳肴,若用糖腌成蜜饯,或制成藕粉,更是别有风味。 莲藕可以治病 莲藕的药用功效十分可观,相传南宋孝宗曾患痢疾,就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”,味甘,性寒,无毒,视为祛淤生津之佳品。 生藕具有消淤清热、除烦解渴、止血(鼻血、尿血、便血、子宫出血等)、化痰等功效。藕经过煮熟以后,性由凉变温,失去了消淤清热的性能,而变为具有健脾开胃、养血补虚、补益五脏的功效,很适合老年人食用。 莲藕生食——能清热润肺,凉血行淤。 莲藕熟吃——可健脾开胃,止泻固精。 老年人常吃藕——可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具延年益寿之功。 妇女产后吃——妇女产后忌食生冷,唯独不忌藕,是因为它能消淤。 肺结核病人吃——藕有清肺止血的功效,肺结核病人最宜食用。 不喜生吃的人,也可以炖鸡炖肉,既能滋补,又能治病。尤其是藕粉,既富有营养又易消化,妇幼老弱皆宜。

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