黄茶是六大茶类之一且我国独有的茶类,历史悠久,因加工过程中的“闷黄”作用,成茶汤色、叶底黄亮而得名,其基本品质特征还包括甜香明显,滋味醇爽回甘等。主要出产于四川、湖南、湖北、安徽、浙江和广东等省,因加工原料不同分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。现...
2023-08-03 10:04
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闷黄是黄茶类制作工艺的特点,是形成黄色黄汤品质特点的关键工序。君山银针
2023-08-03 09:54
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我们中国人喝茶的历史非常的悠久,茶一直在我们的生活中。但我国的茶品种及分类非常丰富,身边可能有很多朋友喝茶却对茶知识的了解不多。
2023-08-03 09:51
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乌龙茶的制作工艺是怎样的?
1、萎凋:萎凋即是乌龙茶区所指的凉青、晒青。通过萎凋散发部分水分,提高叶子韧性,便于揉捻成型;同时伴随着失水过程,酶的活性增强,散发部分青草气,有利于香气散发。2、做青:做青是乌龙茶制作的重要工序,特殊的香气和绿...
2023-06-24 17:13
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生饼将原料直接蒸压,熟饼也以其原料压制而成,但在制作过程中,其选料搭配的要求与生饼的要求几近相同。恰当的嫩芽和展叶搭配是保证七子饼茶品质的重要环节。嫩芽是茶叶的精华,茶气清香,口感清、甜、糯,品饮起来感觉特别舒服,因此茶芽的多少往往是评定普洱茶等级的重要标准。但嫩芽的茶多酚在后期陈放时容易耗散,嫩芽...
2022-11-17 17:13
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初制完成的没经过精加工的茶,也就是还带茶梗茶末黄片的茶。
2022-11-16 17:23
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青茶品质特征的形成,与它选择特殊的茶树品种,特殊的采摘标准和特殊的初制工艺分不开。鲜叶采摘掌握茶树新梢生长至一芽四五叶顶芽形成驻芽时,采其二三叶,俗称“开面采”。
鲜叶经晒青、凉青、做青,使叶子在水筛或摇青机内,通过手臂或机器的转动;促使叶缘组织遭受摩擦,破坏叶细胞,有效控制多酚类发生酶促...
2022-11-16 17:17
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很多人在泡茶之前会用沸水先泡一下茶,然后倒掉,在喝茶界也流行这样一个说法“不喝头道茶”。因此,许多人在喝茶前都会先洗茶。那么为什么要洗茶呢?是不是所有的茶都需要洗呢?
为什么要洗茶?
对于洗茶这个动作,喝茶者众说纷纭,大致可分为以下三种:
1.头道茶主要是为了洗干净农药残留物;...
2023-04-10 13:08
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自古名茶伴名水,好茶还得好水泡。九龙茶和龙泉水是江西省安源县久享盛名的双绝,早为民间所传颂。九龙茶产于安源九龙嶂,九龙泉坐落在安源县东北的龙泉山。
“龙泉水烹龙嶂茶,何其此际断津涯。更深月上难成寐,古寺钟声带漏挝。”这是清代诗人凃方略赞美九龙茶和龙泉水所写的诗篇。
九龙茶的品质特征
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2022-11-16 17:05
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概念不同。
简单的说工夫茶是一种泡法,而工夫红茶是一种茶。
工夫茶是特指乌龙茶独特的泡饮方式,其重视茶叶、器具、水、火技艺,技法细腻周密,有条不紊,从容不迫,即科学又讲究美感。它的特点是茶多水少,泡饮次数多,泡时短,即泡即饮一般泡冲30秒-1分钟。
现在,工夫茶可分闽式工夫茶,粤式工夫...
2022-11-15 20:54
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