煎茶法特指陆羽《茶经》所记录的饮茶方法，故应称陆羽式煎茶法。西晋杜育《荈赋》有“惟兹初成，沫沉华浮。焕如积雪，晔若春敷”的诗句，是说茶汤煎成之后，茶沫沉下，汤华浮上，亮如冬天的积雪，鲜若春日的百花。陆羽在《茶经》中引用“焕如积雪，晔若春...
2023-05-01 09:43
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【释义】：
茶引指旧时茶商纳税后由官厅发给的运销执照。上开运销数量及地点，准予按茶引上的规定从事贸易。茶引法是宋代茶叶专卖法的一种。“茶引”是茶商缴纳茶税后，获得的茶叶专卖凭证。茶商于官场买茶，缴纳百分之十的引税，产茶州县发给茶引，凭此引贩运茶可免除过税。这种茶引，类似现代的购货凭证和纳税凭证...
2022-11-16 17:10
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审评室内应配备审评用具，包括审评杯、碗和汤碗、汤匙、电茶壶(烧水壶)、茶样盘、审评台、样茶橱、定时钟、天平、叶底盘或搪瓷盘、审评记录表等。
(一)审评盘
也称样盘、茶样盘，是用于盛装审评茶样外形的木盘。审评盘有正方形和长方形，用无气味的...
2022-11-13 20:02
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清远多产红茶，尤其是英德红茶。但是，对于红茶的分类和质量鉴别，却并非人人都知。下面就工夫红茶和红碎茶的区分问题，做一下分析。
①外形：条索紧细、匀齐的质量好。反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
②色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好。反之，色...
2022-11-12 19:24
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抹茶源自于我国唐代的末茶，是以优质的绿茶以蒸青工艺磨成粉末制成，抹茶富含维生素和茶多酚，而且喝法是连枝带叶都喝下去，吸收的营养比普通茶叶高出许多。但是抹茶的味道较为清苦，一般都用来制成各种可口的点心。今天小编就教大家做一款自制抹茶蛋糕。
这...
2022-11-12 19:02
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红茶饮用普遍，这与红茶的品格特点有关，如果按花色品种来说，有工夫饮法和快速饮法之分;若按调味方法来说，又有清饮法和调饮法之分;按茶汤浸出方法来说，有冲泡法和煮饮法之分。但先不论用何种红茶的泡法饮茶，多数都会用茶杯冲饮，只有少数用壶，如冲泡红...
2022-11-12 18:54
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虽然茶叶是汉族发明的，但是中国有五十六个民族，其他少数民族的同胞兄弟们也爱喝茶，只是衍生出了不同的喝茶习俗。例如侗族同胞就喜欢喝打油茶。而且，在一些喜庆佳节，或者亲朋贵客进门的时候，总喜欢用做法讲究，佐料精选的油茶来款待客人。做油茶，当地称...
2022-11-12 18:40
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大家可能发现了，近年来红碎茶在红茶市场上的销量是越来越好，它所受到的喜爱也是越来越多。你们知道红碎茶要怎么喝口感才是最好的吗?可能对于一些并不怎么了解红茶的人来说，这个问题是比较难的，接下来就和小编一起去找一找答案吧!
红碎茶其实就是将新鲜...
2022-11-12 18:31
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白琳工夫红茶冲泡方法：
1、置具洁器：一般说来，饮红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染。
2、量茶入杯：通常，结合需要，每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡...
2022-11-12 18:29
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相信很多人都被红茶的香甜、醇厚深深的吸引着，由于具有消炎杀菌、生津解渴。养胃的功效，红茶逐渐成了大众茶饮。红茶的饮法与使用是很有讲究的，今天就和小编一起来了解下这一知识。
红茶饮用广泛，这与红茶的品质特点有关。如按花色品种而言，有工夫饮法和...
2022-11-12 18:27
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