我们在泡茶时，由于水流的振荡，茶汤表面会产生泡沫，许多人认为是无益的物质而会将其处理掉，那么它到底是什么呢?它就是——茶皂素。有人将它比作食物煮沸后产生的污垢，泡茶时要把它“刮”掉，其实是一种误解和浪费。
茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物...
2022-11-12 19:37
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在泡茶的时候，茶汤里面经常会浮着一层“泡沫”。而且在前两三泡的时候，泡沫也会渐渐地变多。那么这些泡沫是什么呢?有人认为，泡沫是农药残留，或者茶叶里残余的杂质，这些都是茶叶质量不好的表现。但实际上，之所以会产生泡沫，还是和茶叶之中的一种物质有...
2022-11-12 19:07
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在看古装剧的时候，主角用盖碗喝茶，总得先揭开盖子轻轻地刮去茶面的泡沫，然后吹开茶叶再啜饮。小时候总觉得这个刮茶沫的动作不急不缓，有着无限的风雅。等到自己泡茶的时候，才发现茶面上果然会出现一层泡沫。茶水表面的泡沫是污垢吗?
在喝一些陈茶的时候...
2022-11-12 19:05
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茶友们在泡茶的时候，应该常看到茶水上浮起一层白沫。在茶道中，通常会以碗盖或壶盖刮去这层泡沫，让茶汤显得更加清澈。现在，因为各种食物农残超标的原因，人们通常会认为那层茶沫也是农药残留而引起的，恨不得除之而后快。实际上，茶沫并不是农药的产物。茶...
2022-11-12 18:29
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泡沫红茶是针对年轻人开发的一款茶饮，口感清凉、甘爽，泡沫红茶以红茶花茶、乌龙茶和绿茶为原料制作而成，有9大系列，
250多种。那怎样冲泡泡沫红茶呢?下面说说泡沫红茶的泡法。
泡沫红茶的泡法：投10克红茶于茶壶中，再冲入300毫升开水，...
2022-11-12 18:25
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在泡茶的时候，常常会看到茶汤的表面浮现出一层泡沫。尤其是在冲泡普洱生茶、铁观音等茶叶时，茶沫更容易出现。自古以来，茶人们就认为这些泡沫是茶里的杂质，会用碗盖将之撇掉。有些茶友还会产生疑虑：这些泡沫是什么呢?是不是因为茶里有农药残留，才会出现...
2022-11-12 18:09
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当我们冲泡茶叶的时候，茶汤表面常常泛起大大小小的泡沫，有时一看到这些密集的泡泡，人的强迫症就来了，就一定要把它刮掉或冲掉。茶汤表面的泡沫这层神秘的面纱到底是何物?
泡沫的本质是茶皂素
对于漂浮在茶汤表面的泡沫有人认为是杂质，应该倒掉;有人认...
2022-11-12 18:07
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中国的饮茶方式追寻唐煮、宋点、明清泡的主线，点茶法是中国茶文化鼎盛时期的产物，也是分茶的基础，具有丰富的表现力。
点茶法的出现是宋代饮茶的特点，有别于唐代的煮茶。点茶就是用沸水冲点抹茶，并打成泡沫。点茶的工具和泡沫形成的关系在点茶时，先要煎...
2022-11-12 18:07
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不知道喜欢喝茶的人有没有发现，当你冲泡茶叶的时候往往会产生很多泡沫。茶泡沫和茶质有关系吗?先来了解一下为什么泡茶会有泡沫。那是因为茶叶之中有气泡性质的就有茶皂素、蛋白质类、固体粉末、炭末等。而其中茶皂素又被称为茶皂甙，这是可以在冲泡茶叶的时...
2022-11-12 17:55
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我们在洗茶这一步骤中，经常习惯上把茶泡沫给刮掉。那么你知道这些茶泡沫到底是什么吗?茶泡沫产生的因素又是什么呢?
很多人认为茶泡沫是洗茶时洗出来的脏东西(就好比我们对于肉类食材的处理，习惯用沸水先过一下锅)，甚至有人直接就把这一道茶给倒掉了。...
2022-11-12 17:51
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