碧螺春，这一名字源自其产地苏州吴县的碧螺峰，因茶条形如螺丝，故得名，作为中国绿茶的代表性名品之一，碧螺春在晒青绿茶中独树一帜，其独特的制作工艺与品质使其在中国茶叶史上占据了重要的地位。碧螺春...
2023-11-13 13:24
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青绿色绿茶制作
问候朋友。绿茶是以采摘鲜叶为原料的，它的制作流程主要包括杀青、揉捻、干燥三道工序。杀青：是制茶的初制工艺之一。杀青的主要目的是在短时间内利用高温破坏鲜叶中的多酚氧化酶活性，抑制多酚类酶促氧化，防止鲜叶变红，同时，叶片在高温失...
2023-07-01 19:12
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“炒青”是什么茶？
炒青绿茶因绿茶干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛，又称为眉茶。圆炒青外形如颗粒，又称为珠茶。扁炒青又称为扁形茶。长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色、...
2023-06-28 10:28
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古树晒红是什么茶 古树晒红简单介绍
1、古树晒红是晒青红茶，又名普洱晒红，是把从古茶树上采摘的鲜叶，经过萎凋、揉捻等工艺制成的古树红茶。 2、可以说古树晒红同时兼备了传统红茶和普洱茶的优点，既能完成后期转化，长期保存，也拥有苦涩不显、口感...
2023-06-26 13:23
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收藏普洱茶，要选择云南大叶种的晒青茶，千万不能购买到掺有蒸青和烘青的普洱茶，否则五年、十年之后，收藏的普洱茶就只是废品一堆。
那么对于鉴别普洱茶是晒青还是烘青那就至关重要了，那么普洱茶晒青和烘青的区别是什么？
1.颜色
烘青绿茶自然是...
2023-06-26 13:10
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所谓炒青即利用微火在锅中炒茶，通过人工揉捻使茶叶水分挥发的过程。而晒青是指鲜叶杀青、揉捻以后，利用日光晒干的过程，由于日晒的温度较低，时间长，较多保留了鲜叶物质。因此晒青茶与炒青的干燥方式不同，其最大的区别在于是否保留了茶叶“酶”的活性。...
2023-05-17 12:20
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晒青绿茶的品种有滇青、黔青、川青、粤青、桂青、湘青、陕青、豫青等，主要分布在云南、湖南、湖北、广东、广西、四川、陕西（南部）、贵州等省份，所谓晒青指的是茶叶干燥的一种方式，即茶叶经采摘、杀青、揉捻等工艺制作后，采用日光进行日光晒干制成的...
2023-04-21 19:44
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对于茶叶来说，青字是经常出现的，且频率极高。
如“茶青”、“蒸青”、“炒青”、“晒青”、“烘青”、“摇青”，等等，而这些青在不同的地方，都有着不同的含义。
今天我们就来具体了解一下制茶工艺中的各种“青”。
（西湖龙井茶青）
茶青
茶青...
2023-04-21 19:39
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七子饼茶外形结紧端正，松紧适度。熟饼色泽红褐油润（俗称猪肝色），汤色红浓明亮，滋味浓厚回甘，带有特殊陈香或桂圆香。生饼外形色泽随年份不同而千变万化，一般呈青掠、掠褐色。七子饼茶有生饼、熟饼之分，生饼以云南大叶种晒青毛茶为原料;熟饼是以人工科学发酵普洱茶为原料。
2022-11-17 17:12
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七子饼是普洱茶最具最具代表性的体现形态。普洱茶因普洱府而得名，普洱茶经茶马古道而名扬天下。普洱府早在明代洪武十四年（1381）而得名，在文书中第一次使用"普洱"这个地名。普洱成为了当时生产、加工、集散茶叶的重要集镇。所产的蒸青、炒青、晒青团茶和散茶赢得了许多客商的亲眯。到万历年间，朝廷在普洱设官府管...
2022-11-17 16:35
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