相信大家在茶叶的制作方法中，最常见到的工序就是采摘、分拣、干燥以及杀青，其中杀青这道工序基本上是最开始的一道工序，那么制茶为什么要杀青呢?下面就让小编带着大家去看看吧。
制茶为什么要杀青
1.散发香味
制茶期间使用杀青这道工序，是为了杀掉鲜叶中的青气，使得鲜叶初步散发香气，这与...
2023-02-09 10:45
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众所周知“遗”的指代性很强，通常指代历史上遗留的精神财富或者物质财富，而我国历史有悠远，留下的精神、物质财富数不胜数，故而申遗的物质丰富多样，而前不久中国传统制茶技艺申遗成功了，下面就让小编带着大家去看看相关情况吧。
中国传统制茶技艺申遗成功
中国传统制茶技...
2023-02-09 10:40
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中国的制茶历史悠久，从茶树的发现到茶的药用，直到多彩多姿茶类的生产，经历了咀嚼鲜叶、生煮羹饮、晒干收藏、蒸青做饼、炒青散茶、乃至绿茶到多茶类，从手工操作到机械化制茶，期间经历了复杂的发展历程。
在没有发明用火烤煮食物之前，茶的利用只能是咀嚼鲜叶、这种最原始的利用方法进一步发展的结果，便...
2022-11-23 13:01
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花茶是一种味道香，功效多的茶，很多朋友喜欢喝，毛建草是怎么制茶，毛建茶的制作方法是茶友们都比较关心的话题，下面我们将为大家来详细介绍下，内容如下，一起来看看制作毛建茶的方法吧。
1、原料采收：这是毛建草制茶的第一步，在每年的7～9月前后，是采收毛建草的最好时节，将采收回来的毛建草存储在...
2022-11-21 09:51
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三国时的魏朝，制茶工艺悄然萌芽，但只是简单加工，将采来的叶子先做成饼，晒干或烘干后即收藏起来，待需要(祭品、药用、饮用)时再取用。中唐以后，采叶做饼茶的制茶工艺得到逐步完善。宋朝末年，散茶制被发明，制茶法由团茶发展到了散茶。到元朝时，团茶渐次淘汰，已不再流行，散茶则大为发展。伴随着历代王朝的更替...
2022-11-24 10:57
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茶叶杀青中的“杀青”是什么意思?简单来说，杀青是制作茶叶的一个重要步骤，也可以这么理解，不管是绿茶还是乌龙茶或者是别的茶类，都需要通过杀青来固定住当前茶叶的香气，使之不会继续发酵而产生香味的变化。较早前，受科技水平限制，普遍采用手工在大锅里手动杀青，不过现在很少人用了，现...
2022-11-19 10:56
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首先把采摘下来的茶叶进行晾晒处理，等茶叶干燥即可炒青茶叶，炒青后进行机器揉捻或是人工揉捻，最后进行干燥，干燥完成之后，要想存放时间更长，还可以压紧。
制茶方法
采摘下来的茶要先放在太阳下摊开晾晒，或者放入机器烘干，茶菁萎凋到适当程度的时候就可以用高温炒茶了，炒茶可除去鲜叶中的臭青味。
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2022-11-08 15:34
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目前，福建有十八位武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人，其中，除了省级、市级、县（市）级的，仅有两位是国家级非遗传承人——陈德华与叶启桐。武夷山18位制茶传承人是谁？我们今天就来分享介绍一下。
2006年，国务院办公厅正式公布首批国家级非物质文化遗产名录武夷岩茶(大红袍)...
2022-11-07 15:53
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2020年8月7日，中国茶叶流通协会（以下简称“中茶协”）公布了第四批绿茶、白茶和乌龙茶制茶大师名单。全国共有14人获此殊荣，其中白茶类制茶大师有三名，全部来自福建省福鼎市。他们是：
福建品品香茶业有限公司：林振传
福建誉达茶业有限公司：周庆贺
福建省裕...
2022-11-06 16:43
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这是一个具体而微，又如影随形的普洱茶知识性栏目，《普洱》杂志与战略合作伙伴古韵流香共同开设“古树茶小课堂”。每周一篇推文，为读者逐一解答名山古树普洱茶的各种疑惑，分享茶科研成果，普及普洱茶知识。敬请关注“古树茶小课堂”，为普洱茶小白做知识大扫盲。
导语：
一饼茶是如何从茶园来到茶友的茶席之上，这...
2022-11-03 16:10
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