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为什么高山茶叶质量最佳？
茶眼看世界●品茗知冷暖●乐享茶生活，头条号【义芳君说茶】致力于独家深度解读茶人茶事茶精神，分享茶叶专业健康知识！爱茶之人都知道“高山云雾出好茶”，这并非随口说说而已，而是有科学道理的。 当然，高山茶一定比平原茶好吗？这并不一定。 因为茶叶品质优劣不仅取决于茶叶鲜叶质量、采摘时间、当天天气、气温等外界因素，还取决于制茶师傅的工艺水平，它是一项综合因素，讲究“天时、地利、人和”。 总体上来说，高山茶的品质的确要比海拔稍低或平原地区的茶叶更胜一筹。这也是为什么在一些名山大川多出极品好茶的缘故，例如：黄山毛峰、庐山云雾、君山银针、峨眉雪芽等等。 究竟为什么高山茶的总体品质更胜一筹呢？义芳君将从以下五个维度为您揭示高山茶这些少为人知的“秘密”。 1.高海拔地区一般处于多山地带，周边森林茂密，植被丰茂，地下水丰沛，甚至有飞瀑流泉，例如台湾宝岛的阿里山。 这些得天独厚的外部环境为茶叶提供了优质的生长环境，土壤肥沃，有机质丰富，非常有利于茶叶内含物质的积累。 2.高海拔地区远离人类生活区，空气质量好，受污染的概率较低，荟萃天地日月之精华，是造就高品质茶叶的必要条件之一。 3.高海拔地区，意味着日夜温差大，空气稀薄，茶叶生长期变慢，这样茶叶经历一年四季风霜雨雪的浸润和滋养，茶叶叶片更浑厚，病虫害更少，茶叶营养物质积累得更加丰富。这也是为什么高山茶叶相比一般茶叶更加香气馥郁的原因所在。 4.高海拔地区，尤其适合茶叶生长的山间地带，一般多云雾缭绕，山间空气湿度大，气温不至于太低，也更加符合茶叶的耐阴习性，尤其是在这样的天气状况下，茶树受的漫射光多，不同于阳光的直射可能会对茶叶造成灼伤，这样的漫射光更有利于茶叶内含物质的凝聚，并实现内转化。 5.当然，茶叶的生长也并非海拔越高越好。根据相关科学研究表明，茶叶最佳生长海拔一般控制在不超过1500米左右，800-1200米的南坡向阳地带是最佳的海拔高度。 因为每升高100米，温度大约下降0.3-0.4度，随着温度下降，茶树生长期就要缩短，容易受冻，发育不良。例如：台湾阿里山高山茶园一般分布在900-1400米区间。为什么高山茶叶质量最佳？
第一 常年云雾缭绕，自然佳空气湿度较大，高山地区昼夜温差大，山高温度低，对茶叶生长也是一个有利条件。于日夜温差大及长年午后云雾遮蔽的缘故，使得茶树的生长趋于缓慢，让茶叶具有芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高等等的优点。 第二 海拔高的地方 生态环境要比低的地方好一些 第三 海拔高的地方基本上气候都比较冷 其他农作物比较少 自然品质要好一些(谁愿意整天喝和农作物(农药 化肥)一起长大的茶叶) 所以大家都才觉得海拔高的地方的茶叶好 第四 海拔高的地方基本上都是没什么文化的农民 没有用农药化肥来增加产量思维为什么高山茶叶质量最佳？
感谢邀请! 这个问题个人觉得也不是绝对正确，要看情况，有些地方海拔很高，但山下周边很多大烟囱或矿山开采等，导自周边空气、水污染严重超标，茶不会好，严重时，茶泡出来茶汤成混红色，侧面看杯子里面有很多颗粒…假如没有污染，高山的茶相对小丘山的好一点点，相差几乎感觉不出，只有拿去检测才能看出。但高山茶最要命的是采摘时间晚，明前几乎采不了，好价格赶不上，只能卖情怀了。为什么高山茶叶质量最佳？
高山茶一般产自于海拔一千多米以上，俗话说好山好水出好茶，由于海拔高常年云雾缭绕，自然佳空气湿度较大，高山地区昼夜温差大，山高温度低，对茶叶生长也是一个有利条件。于日夜温差大及长年午后云雾遮蔽的缘故，使得茶树的生长趋于缓慢，让茶叶具有芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高等等的优点。环境很少受到人为的污染。没受污染的茶叶，质量当然是上好的。为什么高山茶叶质量最佳？
高山出产的茶叶天生便拥有下列两项优势。 一、是因为高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，导致茶树芽叶中所含“儿茶素类”等苦涩成分降低，进而提高了“茶胺酸”及“可溶氮”等对甘味有贡献的成分。 二、是由于日夜温差大及长年午后云雾遮蔽的缘故，使得茶树的生长趋于缓慢，让茶叶具有芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高等等的优点。看来以上5条解答知识，是不是已经对为什么高山茶叶质量最佳？这个问题有所了解了呢？如果还有疑问可以在嫩茶https://www.nencha.com/q/10039.html进行探讨。
