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怎样冲泡乌龙茶才能保持茶叶的营养成份不流失
乌龙茶的冲泡时间由开水温度、茶叶老嫩和用茶量多少三个因素决定。 一般的情况下，冲入开水2—3分钟即可饮用。但是，有下面两种情况要做特殊处理： 一是如果水温较高，茶叶较嫩或用茶量较多，冲第一道可随即倒出茶汤，第二道冲泡半分钟后倾倒出来，以后每道可稍微延长数十秒时间。 二是如果水温不高、茶叶粗老或用茶量较少，冲泡时间可稍加延长，但是不能浸泡过久，要不然汤色变暗，香气散失，有闷味，而且部分有效成分被破坏，无用成分被浸出，会增加苦涩味或其他不良气味，茶汤品味降低。若是泡的时间太短，茶叶香味则出不来。 乌龙茶较耐泡，一般可泡饮5—6次，上等乌龙茶更是号称“七泡有余香”。怎样冲泡乌龙茶才能保持茶叶的营养成份不流失
乌龙茶采摘的原料是成熟的茶枝新稍，对水温要求与细嫩的名优茶有所不同。在所有茶叶中，乌龙茶要求的冲泡水温是最高的，由于它包含某些特殊的芳香物质，需要在高温的条件下才能完全浸泡出来，要求水沸之后立即冲泡，水温为100℃。水温高，茶汁浸出率高，茶中的有效成分才能被充分浸泡出来，茶味浓，茶香易发，滋味也醇，更能品饮出乌龙茶特有的韵味。如水温偏低，茶就会显得淡而无味。煮茶的水不可烧得时间太长，沸腾时间太长的水也不利于茶味。看来以上2条解答知识，是不是已经对怎样冲泡乌龙茶才能保持茶叶的营养成份不流失这个问题有所了解了呢？如果还有疑问可以在嫩茶https://www.nencha.com/q/12406.html进行探讨。
