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六大茶系分别是什么茶？
绿茶，具有“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点；红茶，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇等特征；青茶，是品质介于红茶和绿茶之间的茶；白茶，因为茶叶芽头多、满披白毫、如银似雪得名；黑茶，因为成品茶的外观呈黑色得名；黄茶，具有黄叶黄汤的特点。
1、绿茶
绿茶属于不发酵茶，经过杀青、整形、烘干等工艺制作，保留了鲜叶的天然物质，冲泡过后清汤绿叶、色泽绿润、香气高鲜、滋味醇和爽口，具有“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
2、红茶
红茶属于全发酵茶，因为茶汤和叶底色呈红色得名，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成，含有茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇等特征。
3、青茶
青茶属于半发酵茶，是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成的，具有齿颊留香、回味甘鲜等特点，可以说是品质介于红茶和绿茶之间的一种茶类。
4、白茶
白茶属于微发酵茶，是只经过晒或文火干燥后加工的茶，因为茶叶芽头多、满披白毫、如银似雪得名，具有芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘等特点。
5、黑茶
黑茶属于后发酵茶，主要经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四道工序制成，因为成品茶的外观呈黑色得名，具有长期保存、越陈越香的特点，是压制紧压茶的主要原料。
6、黄茶
黄茶属于轻发酵茶，其加工工艺与绿茶有些相似，只是在干燥过程的前后，加了一道“闷黄”工序，按照鲜叶的老嫩和大小分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶，具有黄叶黄汤的特点。
六大茶系分别是什么茶？
绿茶，经过杀青、整形、烘干等工艺制成；红茶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成；青茶，经过萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工艺制成；白茶，是只经过晾晒或文火干燥后加工的茶饮；黑茶，是经过杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙等工艺制成。
1、绿茶绿茶属于不发酵茶，是经过杀青、整形、烘干等工艺制成的，因此绿茶保留了鲜叶的天然物质，色泽和茶汤也较多的保存了鲜茶叶的绿色格调，营养物质十分丰富。
2、红茶红茶属于全发酵茶，是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成的，所以红茶鲜叶成分变化较大，茶多酚含量减少90%以上，并产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质。
3、青茶青茶属于半发酵茶，是经过萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工艺制成的，因此青茶的品质介于红茶和绿茶之间，其中富含450多种有机化学成分和40多种无机矿物元素。
4、白茶白茶属于微发酵茶，是不经杀青和揉捻，只经过晾晒或文火干燥后加工的茶饮，具有茶形芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
5、黑茶黑茶属于后发酵茶，是经过杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙等工艺制成的。由于制作黑茶的黑毛茶原料成熟度较高，所以黑茶的质地会比较粗老，但滋味也会更加醇厚。
6、黄茶黄茶属于轻发酵茶，其加工工艺与绿茶十分相似，只是黄茶在加工过程中又增加了一道“闷黄”的工艺，促使茶叶中的茶多酚和叶绿素氧化，“细嫩、新鲜、匀齐、纯净”的特点。
六大茶系分别是什么茶？
六大茶系分别是绿茶、黄茶、白茶、红茶、乌龙茶、黑茶，绿茶的代表品种有西湖龙井，红茶的代表品种有正山小种，白茶代表品种有白毫银针，黄茶的代表品种有霍山黄芽，乌龙茶的代表品种有武夷岩茶，黑茶的代表品种有六堡茶。
六大茶系介绍根据加工工艺的不同，可以分为绿茶、黄茶、白茶、红茶、乌龙茶、黑茶六大茶系。绿茶是不发酵，经杀青、揉捻、干燥制成，代表品种有西湖龙井、洞庭碧螺春。红茶是全发酵茶，经萎凋、发酵、干燥加工而成，代表品种有正山小种、祁门红茶、滇红等。
白茶是轻微发酵茶，经萎凋、干燥加工而成，代表品种有白毫银针、白牡丹和寿眉。黄茶也是轻微发酵茶，经杀青、揉捻、闷黄、干燥等工艺制成，代表品种有霍山黄芽、君山银针等。
乌龙茶是半发酵茶，经萎凋、摇青、杀青、初揉、包揉、干燥等工艺制成，代表品种有武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛等。黑茶是后发酵茶，经杀青、揉捻、渥堆、干燥加工而成，代表品种有六堡茶、青砖茶等。
六大茶系分别是什么茶？
1. 绿茶
绿茶是我国主要的茶叶种类之一，指的是用茶树上生长的新叶或是新芽，采摘后经过杀青、整形、烘干等一系列相关工序制成的未经发酵茶叶种类，不论是从干茶叶的色泽方面，还是冲泡后的茶汤，都最大限度保存了鲜叶的格调。
2. 黄茶
黄茶是我国特有的茶叶品种，从制作工序上看与绿茶非常相似，都是从茶树上采摘当年新生的茶叶或是茶芽，只是在制茶的工序中多了一道闷黄的工序，而且黄茶按照新叶的老嫩程度和大小，可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。
3. 白茶
白茶从制作工艺上看属于微发酵茶叶，茶芽按照相关要求和标准采摘后，不需要杀青或揉捻，直接将茶芽晒干或是用文火烘干加工即可，因此茶叶保存非常完整，从外表上看披满了白毫，是我国非常特殊的茶叶珍品。
4. 红茶
红茶指的是在制茶期间经过完全发酵而来的茶叶种类，制茶过程中茶叶中的茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，使得茶叶从原本的绿茶变为红褐色，内质中的香气物质也有明显的增加，让红茶具备茶叶、茶汤都是红色的特征。
5. 乌龙茶
乌龙茶也就是青茶，这是一种独具我国特色的茶叶种类，整个制茶工艺从采摘鲜叶后，需要经过萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序才能制成品质优异的茶叶种类，属于半发酵茶叶种类，成品茶冲泡饮用后回味甘鲜。
6. 黑茶
黑茶是六大茶类中，在制茶期间发酵程度最深的茶叶种类，属于后发酵茶，成品茶的外观颜色为黑色，目前黑茶的主要产区在云南、四川、湖北、湖南、陕西等地，而且最传统的黑茶原料成熟度比较高，这也是制为紧压茶最主要的原料。
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