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红茶是半发酵茶还是全发酵茶？
红茶的地位仅次于绿茶，是中国的第二大茶类，其在世界上也相对受欢迎，而且制作工艺与其它茶类有很大区别，那么红茶是半发酵茶还是全发酵茶呢?感兴趣的朋友快跟随小编一起了解一下吧。
红茶是半发酵茶还是全发酵茶
红茶是全发酵，制茶时选择茶树上生长细嫩的芽叶，通过萎凋、揉捻、发酵、干燥等相关制茶工序，就能得来发酵程度在80-90%成品茶叶，红茶在发酵的过程中会发生一种以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，为茶叶形成了红茶、红汤以及红叶的特征。
红茶起源于16世纪后期1568年，由福建省武夷山市当地茶农创制而来，首创的茶叶就是源于星村镇桐木关的正山小种茶，因而茶叶有着红茶鼻祖的称号，后来在基于正山小种的基础上不断发展，使得红茶的品种变得较为丰富。
常见的红茶品种
1. 正山小种
正山小种是世界上出现的第一种真正意义上的红茶，制茶时以茶树上的嫩芽为原料，通过传统的制茶工序得来茶叶，由于制茶期间需要用松针或是松柴进行熏制，使其拥有独特的桂圆香和松烟香，茶汤醇厚且茶性温和。
2. 金骏眉
金骏眉是一种创新融合研制出来的新品种茶叶，也是创新性极品红茶，是正山小种的分支，制茶时基于传统工艺的基础上，充分融合现代技术，得来口感甘甜饱满、茶香浓郁且营养物质丰富的成品茶叶。
3. 祁门红茶
祁门红茶是产自于安徽省祁门县的极品红茶，既是我国传统红茶中的精品茶叶，距今已久百余年的制茶历史，也是世界三大高香红茶其中之一，茶叶外形苗秀匀整，嗅闻时有蜜糖香、兰花香等，因而被称之为祁门香。
红茶是半发酵茶还是全发酵茶？
红茶属于全发酵茶，是采摘鲜嫩芽叶精制而成，红茶在加工过程时发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，形成了“红茶、红汤、红叶、香甜味醇”的特征。红茶首创于福建省南平市武夷山市星村镇桐木关，自此之后红茶便开始不断发展，形成不同的品种。
红茶是全发酵茶红茶属于全发酵茶，是采摘鲜嫩芽叶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序精制而成的茶。红茶在加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，导致鲜叶成分变化较大，形成了“红茶、红汤、红叶、香甜味醇”的特征。
红茶最早起源于中国，世界上最早的红茶名为“正山小种”，于16世纪后期的1568年，由武夷山当地茶农首创于福建省南平市武夷山市星村镇桐木关，自此之后红茶便开始不断发展，并在正山小种的基础上发展了工夫红茶。
到了17世纪初期的1610年，红茶正式传入欧洲，并迅速在欧洲上层风靡开来，随后更是陆续传入了全世界，并衍生了大吉岭红茶、锡兰红茶、阿萨姆红茶等著名的红茶品种。
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