茶道入门泡茶顺序?

茶道 泡茶 2023-03-11 20:24 阅读(56)

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茶道入门泡茶顺序?


茶道入门泡茶顺序?

茶道入门泡茶顺序?

茶道是茶叶与礼仪、艺术以及环境等结合而产生的独特文化,其具有修身养性、陶冶情操、去除杂念等作用,而且茶文化的核心就是茶道精神,只是茶道中泡茶的工序有什么呢?快跟随小编去了解一下茶道入门泡茶顺序吧。

茶道入门泡茶顺序

1.净手赏具

在茶道中,净手赏具是泡茶的第一道工序,此时泡茶者以及饮茶者需要用清水冲洗双手,并借助干净干燥的毛巾擦干双手,同时将准备好的紫砂壶、白瓷盖碗、品茗杯等茶具取出赏析,一般紫砂壶以宜兴出品的为佳,白瓷盖碗则以景德镇出产为宜。

2.温杯赏茶

茶具准备后即可进行温杯洗壶处理,此时将茶具先用清水冲洗一遍,而后放入装有沸水的茶洗内浸泡3-5分钟,或者烹煮2-3分钟,起到消毒清洁的作用,也利于后期泡茶时,茶具不与茶水争温,有利于茶叶茶性的激发,另外温杯之后,将茶叶取出放在茶荷上,观赏干茶的外形、色泽,并轻嗅茶香。

3.投茶入碗

将茶荷上的茶叶借助茶匙或者茶针放入茶具内,用量一般以达到容器容量的1/3为宜,或者借助茶水比投茶,此时茶水用量与各茶叶的特性有关,例如绿茶的茶水比为1:30-40,青茶的茶水比为1:10-30左右,即110毫升的盖碗,茶叶以3-10克为佳。

4.注水洗茶

茶叶入杯后,可以先轻摇茶具15-30秒,促使干茶散发淡淡的芳香,而后借助80-100度的热水洗茶,此时将热水以凤凰三点头或者回旋环壁法注入杯内,静置3-5秒后快速沥干茶汤,以达到清洁茶叶和激活茶叶的目的,注意绿茶、黄茶可以不洗茶,但老白茶、老黑茶以及部分青茶等需要洗茶2-3次。

5.续水焖泡

继续向茶具内注入热水,具体注水温度与各茶叶有关,例如绿茶以85-90度为佳,青茶以90-100为宜,而黑茶适合使用沸水焖泡,且此时的注水手法以洗茶手法相同,而后盖上盖子焖泡15-30秒即可品饮,但如果是大壶或者透明杯焖泡,则以3-7分钟为宜。

6.分杯品饮

茶叶出色、出香、出味之后即可,将茶汤倒入公道杯后,并均匀地分入品茗杯中,切忌满杯,也不宜浅底,以免被人误以为在送客或者欺客,茶水沥干后再次注入热水焖泡,并根据上一泡的浓度合理增减焖泡时间。


茶道入门泡茶顺序?

在茶道文化中,泡茶是一门学问。日常生活中,叫上三五好友喝茶聊天,这时候露一手好的泡茶手法,绝对让人刮目相看。关于泡茶的基本正确方式,你是否已经掌握了呢?今天我们来介绍一下茶道入门泡茶顺序,一起来看看茶道冲泡步骤术语吧。

一、泡茶用水

泡茶用水最好采用山泉水或纯净水,要求水没有污染,水的感官性状良好,即无色、无臭、透明、无异味、无悬浮物,舌尝有清凉甜润的感觉。水的PH值为中性7,煮沸后永久硬度不超过8度,这样的水就非常适合泡茶。

同时注意:

茶水比例,用茶量以根据茶叶种类有所不同,可以参考文章《茶叶冲泡技巧的三要素,六大茶类的冲泡三要素》。

二、泡茶器具

名茶与茶具总是珠联璧合。茶道品饮的茶具都十分考究,如能备有一套小巧精致的茶具,称为“茶房四宝”,即:

潮汕炉

--广东潮州、汕头出产的陶磁风炉或白铁皮风炉;

玉书碨

--扁形薄磁的开水壶,容水量约250毫升;

孟臣罐

--江苏宜兴产的用紫砂制成的小茶壶,容水量约50毫升;

若琛瓯

--江西景德镇产的白色小瓷杯,一套四只,每只容水量约5毫升。

三、传统泡法步骤

1、特色:

道具简单,泡法自由十分适合大众饮用。

2、冲泡步骤:

烫壶:将沸水冲入壶中至溢满为止。

倒水:将壶内的水倒出至茶船中。

置茶:这是比较讲究的置茶方式,将一茶漏斗放在壶口处,然后用茶匙拨茶入壶。

注水:将烧的水注入壶中,至泡沫溢出壶口。

3、倒茶出汤:

(1)先提壶沿茶船沿逆行转圈,用意在于刮去壶底的水滴,俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾,有如关公威风凛凛,带兵巡城),注意磨壶时的方向,右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨,送客时则往顺时针方向磨,如是左手提壶,则反之。

(2)将壶中的茶倒入公道杯,可使茶汤均匀。

(3)另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶,当将要倒完时,把剩下的茶汤分别点入各杯中,俗称“韩信点兵”。

注意倒茶时不能一次倒满一杯,至七分满处为好。

分茶:

将茶中的茶汤到入茶杯中,以七分满为宜。

奉茶:

自由取饮,或由专人奉上。

去渣:

用渣匙将壶中茶渣清出。

以备后用:

客人离去后,洗杯,洗壶以备下次用。

看来以上2条解答知识,是不是已经对茶道入门泡茶顺序?这个问题有所了解了呢?如果还有疑问可以在嫩茶https://www.nencha.com/q/5617.html进行探讨。

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