煎茶简介?
煎茶法不知起于何时,是古代汉族劳动人民发明的制茶工艺,唐代陆羽《茶经》始有详细记载。《茶经》初稿成于唐代宗永泰元年(公元765年),后经修订,于德宗建中元年(公元780年)定稿。《茶经》的问世,标志着中国茶道的诞生。其后,斐汶撰...
2023-07-14 10:23
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煎茶简介?
煎茶法不知起于何时,是古代汉族劳动人民发明的制茶工艺,唐代陆羽《茶经》始有详细记载。《茶经》初稿成于唐代宗永泰元年(公元765年),后经修订,于德宗建中元年(公元780年)定稿。《茶经》的问世,标志着中国茶道的诞生。其后,斐汶撰...
2023-07-03 18:36
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煎茶法指的是备器、选水、取火、候汤、炙茶、碾茶、罗茶、煎茶等泡茶程序。
煎茶的方法:
1、备茶;
唐代所饮之茶与当今所饮之茶有很大区别。如陆羽《茶经》里所述﹐唐代茶大体上分粗﹑散﹑末﹑饼等四种。唐代末期﹐宫廷贡茶品类中开始制造工艺更加精细...
2023-06-25 18:36
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煎茶指的是通过蒸汽杀青工艺制作而成的绿茶,煎茶属于不发酵绿茶,茶性偏寒,其制作工艺为贮青、蒸青、粗揉、揉捻、中揉、精揉、干燥等工序。
煎茶的起源:
制茶工艺中最重要的一道工序就是杀青,杀青就是使茶叶中的酶活性消失,从而防止茶在贮藏过程...
2023-05-17 12:12
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煎茶法特指陆羽《茶经》所记录的饮茶方法,故应称陆羽式煎茶法。西晋杜育《荈赋》有“惟兹初成,沫沉华浮。焕如积雪,晔若春敷”的诗句,是说茶汤煎成之后,茶沫沉下,汤华浮上,亮如冬天的积雪,鲜若春日的百花。陆羽在《茶经》中引用“焕如积雪,晔若春...
2023-05-01 09:43
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《煎茶水记》 ---张又新,约825年
故刑部侍郎刘公讳伯刍,于又新丈人行也。为学精博,颇有风鉴,称较水之与茶宜者,凡七等:
扬子江南零水第一;无锡惠山寺石泉水第二;
苏州虎丘寺石泉水第三;
丹阳县观音寺水第四;
扬州大明寺水第五;
吴...
2023-05-01 09:39
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试院煎茶
作者:苏轼朝代:宋
【诗词】:
蟹眼已过鱼眼生,飕飕欲作松风鸣。
蒙茸出磨细珠落,眩转绕瓯飞雪轻。
银瓶泻汤夸第二,未识古人煎水意。
君不见昔时李生好客手自煎,贵従活火发新泉。
又不见今时潞公煎茶学西蜀,定州花瓷琢红玉。
我今贫...
2023-04-26 21:05
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《汲江煎茶》
北宋.苏轼 七言律诗
活水还须活火烹,自临钓石取深清。
大瓢贮月归春瓮,小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚,松风忽作泻时声。
枯肠未晚禁三碗,坐听荒城长短更。
北宋哲宗元符三年(一一OO),苏轼被贬在儋州(今海南岛儋县);这首...
2023-04-26 21:05
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唐代茶的饮法除煎茶法外,还有庵茶、煮茶等。
将茶叶先碾碎,再煎熬、烤干、舂捣,然后放在瓶子或细口瓦器之中,灌上沸水浸泡后饮用的,称为庵茶。“庵”(音yan)字原意为半卧半起的疾病,在此用来称庵茶,是夹生茶的意思。在唐代庵茶法不仅在民间流传...
2023-04-26 21:05
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煎茶法主要是指陆羽在其编写的《茶经》中所记载的一种饮茶方法。煎茶法通常用饼茶,主要程序有备茶、备水、生火煮水、调盐、投茶、育华、分茶、饮茶、洁器等九个步骤。煎茶法一出现就受到士大夫阶层、文人雅士和品茗爱好者的喜爱,特别是到了唐朝中后期,...
2023-04-26 21:04
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