抹茶源于中国，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝。早在唐朝年间，人们就发明了蒸青散茶（碾茶），还审订了评茶色香味的方法，并成为人们不可或缺的日常饮料。到了宋朝更发展为茶宴，当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法：把团茶击成小块，再碾成细末，筛出茶末，取两钱末放入烫好的茶盏，注入沸水，泛起汤花...
2022-11-17 16:36
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绿茶属不发酵茶，是我们的祖先最早发现和使用的茶，也是我国茶叶产量中最多的一种，亦是历史上最为悠久的茶类。绿茶最大的品质特点就是“三绿”，即叶绿、汤绿、叶底绿。绿茶的花色和品种都很多，按照杀青方法的不同可以分为炒青绿茶和蒸青绿茶；按照干燥方法的不同，又可分为炒青绿茶、晒青绿茶和烘青绿茶；按照品质的不同...
2022-11-17 16:18
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隋唐时期是将新鲜的绿茶叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。 而目前的抹茶指的是：（经历采摘前遮阳覆盖、采摘后蒸汽杀青、入烘焙炉烘干、切割碾碎等工序，最重要的环节是采用天然石磨精磨加工。）春天当茶叶长出一芽两叶之后，进行第一次遮光处理。...
2022-11-17 15:43
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玉露产于湖北省恩施县东门外清江河畔的五峰山。自然条件优越，生产历史悠久，采制精细。因此产品具有条索紧细、匀齐挺直，形如松针，光滑油润，呈鲜绿豆色、茶汤清绿明亮，香气清高鲜爽，滋味醇和，叶底翠绿匀整的特征，是我国较为著名的名茶之一。故销国内汉口、重庆等大城市深受欢迎，特别销往日本受到很高的荣誉。 ...
2022-11-15 20:57
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1、口感上不同：抹茶口感一般比较香甜，绿茶有苦涩感;2、香味上不同：抹茶香气一般是海苔、粽叶的香气，绿茶粉一般带有青草香;3、细腻程度不同：抹茶粉粉质比较细腻，绿茶粉粉质比抹茶粉粗糙。
1、口感上不同
抹茶经加工的口感一般比较香甜，没有苦涩之感。而绿茶则有茶叶原本的苦涩感。而且抹茶的粉...
2022-11-20 10:30
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乌龙茶
乌龙茶属于半发酵茶类。“绿叶红镶边”是乌龙茶叶最显著的特征。乌龙茶类型：闽北、闽南和台式乌龙茶等几种。制作工艺：萎凋——做青(轻发酵)——杀青——揉捻——干燥。铁观音茶是闽南乌龙茶的典型代表品种。
黄茶
黄茶属轻发酵茶类。基本工艺近似绿茶，但在制造过程中加以闷黄，因此具有黄汤黄叶...
2022-11-13 17:42
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绿茶内容物:
茶叶中重要成分-儿茶素:
儿茶素类属於多元酚类(Polyphenol)中的一种,又称黄烷醇类,是茶叶中最主要的多元酚类成分,约占茶中多元酚类成分总含量的75~80%.占茶菁的12~26%.
儿茶素—人体的自然保护神
儿茶素类是茶叶中比例占最高的多酚类,其主要成分有:EGCg(epi...
2022-11-11 16:07
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杀青，是制作云南大叶种晒青毛茶的关键工序。它通过高温破坏和钝化茶树鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，去除青臭味，促进良好香气形成的一个制茶工序。
普洱茶杀青形式一般分为机械杀青和手工杀青两种，老茶客对它们之间孰优孰劣一直存在着争议...
2022-11-10 19:02
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各类绿茶名：
西湖龙井；惠明茶；洞庭碧螺春；高桥银峰；湘波绿；顾渚紫茶；午子仙毫；
黄山毛峰；信阳毛尖；平水珠茶；宝洪茶；
上饶白眉；径山茶；峨眉竹叶青；南安石亭绿；仰天雪绿；蒙顶茶；
涌溪火青；仙人掌茶；天山绿茶；永川秀芽；
休宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖；鸠坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；
泉岗辉...
2022-11-09 20:33
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简 介：绿茶是一种不发酵茶，因加工方法不同又分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
绿茶是未经发酵制成的一种茶，在我国产量最多也是最常见的。那么你知道绿茶分别指的是什么茶吗?下面就让茶侃君来给大家分析分析。
绿茶分别指的是什么茶
绿茶是以茶树的新叶或芽为原料，不经发酵，经杀青、揉捻、干燥...
2022-11-07 15:08
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