杀青杀青是碧螺春制作过程中的一个重要环节,传统的碧螺春杀青采用炒青法,这种方法需要炒手不断地翻炒茶叶,以保持茶叶的香气和口感,现代工艺中,也出现了蒸汽杀青和微波杀青等新方法,这些方法能够更好...
2023-11-30 09:48
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碧螺春,这个让无数茶饮者驻足赞叹的名字,源于其独特的形态——如同碧绿的螺丝一般,作为中国十大名茶之一,碧螺春在国内外享有盛誉,而其独特的杀青工艺则是成就这一美名的关键因素。碧螺春的杀青工艺主...
2023-11-20 13:57
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碧螺春茶叶内含丰富的营养物质,如茶多酚、氨基酸、蛋白质等,具有清热解毒、提神醒脑、利尿消肿等功效,其独特的香气和口感,深受人们喜爱,在品尝碧螺春时,可以看到其芽叶完整,色泽鲜亮,冲泡后汤色清...
2023-11-20 13:46
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烘青绿茶烘青绿茶是指在干燥过程中采用烘焙方式制成的绿茶,与碧螺春不同,烘青绿茶的干燥方式主要是烘焙,而碧螺春的干燥方式主要是炒干。碧螺春的制作工艺碧螺春的制作工艺主要包括采摘、萎凋、杀青、揉...
2023-11-20 13:44
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碧螺春的杀青方法碧螺春是一种中国著名的绿茶,产自江苏省苏州市的吴县太湖,因其独特的形状和浓郁的香气而备受赞誉,在制作碧螺春的过程中,杀青是一个非常重要的环节,什么是碧螺春的杀青方法呢?在传统...
2023-11-16 16:58
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碧螺春的品质特点是外形紧结,色泽鲜绿,香气清雅,汤色明亮,滋味醇厚鲜爽,叶底嫩绿一致,其制作工艺包括采摘、萎凋、杀青、揉捻和干燥等环节,采摘时,碧螺春选取茶树新梢的幼嫩芽叶,以清明前后采摘的...
2023-11-16 16:48
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我是赫赫有茗,点击上方“关注”,每天为你分享茶知识。上上期文章提到绿茶“杀青”,很多小伙伴问我什么是“杀青”?跟演戏杀青一样吗?今天我来告诉你。
2023-08-04 10:16
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在黄茶的工艺中,有一道闷黄的工序,我们都知道黄茶也属于轻发酵茶,那么黄茶与其他的茶叶有什么不同,闷黄对黄茶来说意味着什么?今天我们就一起分享。
2023-08-04 10:13
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很多茶友都说黄片不好,因为他们觉得黄片就是“病叶”、“枯叶”。茶中有黄片,不仅影响美观,也影响口感。普洱茶经过杀青干燥后还有一道人工挑拣黄片的环境,那黄片是如何形成的,好不好呢?
2023-08-04 09:55
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绿茶杀青是什么意思?绿茶杀青方式有几种?绿茶杀青有什么作用?
绿茶是什么意思?
绿茶采摘后不能直接冲泡当茶,仍需经过杀青、揉捻、烘干等一系列步骤,其中最能控制绿茶品质的步骤就是杀青。杀青是指通过高温步骤抑制鲜叶发酵,使茶叶保持固有的绿色。
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2023-07-14 10:31
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