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碧螺春的品质特点是外形紧结，色泽鲜绿，香气清雅，汤色明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底嫩绿一致，其制作工艺包括采摘、萎凋、杀青、揉捻和干燥等环节，采摘时，碧螺春选取茶树新梢的幼嫩芽叶，以清明前后采摘的品质最佳；萎凋是将采摘的芽叶摊放在水筛上，经过一段时间的失水萎凋，使茶叶的青草气散失，叶片变软；杀青是将萎凋后的芽叶放入锅中翻炒，通过高温破坏茶叶中的酶类物质，制止多酚类物质的氧化，使茶叶变成绿色；揉捻是将杀青后的芽叶放在竹簸箕或揉捻机中，使茶叶初步卷曲成条形；最后经过干燥工艺，使茶叶的水分蒸发到一定程度，形成碧螺春特有的外形和品质。
碧螺春的名称来源于清朝康熙皇帝，传说中，康熙皇帝品尝了这种茶叶后，被其独特的口感所吸引，赞叹不已，他询问茶叶的名字，得知这种茶叶是东山碧螺峰的特产，便将这种茶叶命名为“碧螺春”，从那时起，碧螺春便成为了中国名茶之一，备受推崇。
除了具有独特的口感和制作工艺外，碧螺春还具有多种保健功能，茶叶中的茶多酚、儿茶素等成分具有抗氧化、降低血脂、抗菌消炎、提高免疫力等多种功效，适量饮用碧螺春可以提神醒脑、消食化积、利尿解毒等功效，碧螺春还含有多种对人体有益的微量元素，例如氟、锰、硒等，对人体健康有着很好的保健作用。
碧螺春是一种产于中国苏州的青绿茶，以其独特的制作工艺和口感而闻名于世，饮用碧螺春不仅可以享受其醇厚的口感，还具有一定的保健功能。
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