下面一起跟小编来看看"新茶和旧茶的鉴别 怎么鉴别新茶和旧茶"的具体详细信息吧！

茶叶的新旧，品质不同，价值不同，鉴别新旧茶叶，主要掌握以下四要点： 一看，从茶叶外观看，新茶新鲜，干硬疏松;陈茶紧缩色暗、柔软、似受潮状。

从茶叶叶片看，泡开后新茶叶上边缘为锯齿状，齿上有腺毛，叶组织有星状的酸钙品体，茶叶背肌有绒毛，老嫩均匀，整碎的程度相当。

但一二年的陈茶则紧缩暗软，茶叶片形状不清晰。

从茶叶的光泽度看，一般干茶叶外观有油光状并且新鲜，颜色较好的为佳品，杂而不均为次品，伪劣的陈茶则色泽灰暗。

从茶汤的颜色看，新茶冲泡的茶汤清澈。

而陈茶茶汤则色泽灰暗淡浊，暗淡不明或成为褐色。

二摸，优质的新茶干燥，用手一捏，叶片即碎，如果软而湿重，一般不易捏碎，则为陈茶，优质新茶含水量一般在5.0%—8.0%之间。

三闻，新茶清香扑鼻，经冲泡后芽叶舒展。

而陈茶则香气低沉，芽叶萎缩。

取一点茶叶放在手心上，用口呵气，使茶叶受潮而散发出香气。

如果散发出紫香味、霉味、酸味、馒味等，则说明是陈茶或劣茶。

四尝，味道是茶叶成分的综合反映。

新茶茶汤有强劲浓郁的口感，醇和，久久不淡的鲜浓纯正香味;而陈茶茶汤饮后不仅没有清香醇和的感觉，甚至还有轻微的草味、苦涩味、酸味等异味。

而有些不法商贩则喷洒“清香剂”等来欺骗消费者，因此在品尝时应细心。

好了，这次对于"新茶和旧茶的鉴别 怎么鉴别新茶和旧茶"这个主题就暂时分享到这里，希望看完这篇文章你能有所收获！