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青茶有哪些？
1、闽北乌龙，主要有闽北水仙、武夷水仙、武夷肉桂、普通名枞和名岩名丛等；2、闽南水仙，以安溪铁观音、闽南水仙、本山茶等品为代表；3、广东乌龙，有凤凰水仙、凤凰单丛、大乌叶；;4、台湾乌龙，以冻顶乌龙、青心乌龙、阿里山茶为代表。
1、闽北乌龙
闽北乌龙的发酵程度较重，制成的茶叶色泽较深，但冲泡出的汤色明亮，香气醇厚，具有独特的“岩韵”。闽北乌龙的代表品种有闽北水仙、武夷水仙、武夷肉桂、普通名枞和名岩名丛等，其中大红袍享有“茶中之圣”的美誉，闻名于海内外。
2、闽南乌龙
闽南乌龙茶主要以安溪铁观音、闽南水仙、本山茶等品种作为代表，主要产地集中在福建安溪、永春、南安一带。闽南乌龙茶发酵程度较轻，但揉捻较重，冲泡出的汤色偏绿，味道更加清新淡雅。
3、广东乌龙
广东乌龙的产地分布在广东，主要以凤凰水仙、凤凰单丛、大乌叶等作为代表。广东乌龙的制作工艺繁杂、严格，产出的茶叶品质好，受到当地人的喜爱。凤凰单丛的种类丰富，以香型划分可分为十大香型，茶气充足，茶劲大。
4、台湾乌龙
台湾乌龙最早由福建传过去，台湾在原本的制茶工艺上进行改动，才逐渐与福建乌龙区别开，主要以冻顶乌龙、青心乌龙、阿里山茶等作为代表。台湾乌龙的茶叶带梗，好几片叶子连在一起，分为轻发酵乌龙和重发酵乌龙。
什么是青茶？
青茶又称为乌龙茶，是一种半发酵茶，经萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工艺制成，含有丰富的咖啡碱、蛋白质、氨基酸、脂质等成分，主要产自福建、广东和台湾三省，包括安溪铁观音、凤凰水仙、武夷岩茶等品种。
青茶的含义青茶属于半发酵茶，又叫乌龙茶，茶性介于红茶与绿茶之间，既有红茶的甘醇，也有绿茶的鲜香。茶叶经过手动筛选后不断晃动，使叶片边缘相互碰撞产生霉性氧化，出现茶叶中心青，边缘绿，这是青茶的制作特色。
青茶主要经过萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工艺制成，含有丰富的咖啡碱、蛋白质、氨基酸、脂质等有机化合物，具有一定的保健作用，能提神益思，缓解疲劳，促进肠胃消化，防暑降温。
青茶主要产自福建、广东和台湾三省，主要品种有安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、武夷岩茶等等。冲泡青茶水温在95~100℃左右，采用高冲的手法将沸水倒入杯中，使茶叶在杯中翻滚，浸泡10秒左右即可出汤饮用。
青茶有哪些？
1. 闽南乌龙
青茶其实就是乌龙茶的一种，由于茶叶的种类较多，通常会按照地域进行区分，青茶的主要产地在福建省，根据具体的地理位置可分为闽南乌龙和闽北乌龙，闽南乌龙茶的代表品种有安溪铁观音、本山茶、闽南水仙茶菜等，成品茶叶的发酵程度较轻，冲泡出的茶汤滋味比较清新淡雅。
2. 闽北乌龙
闽北乌龙成品茶叶的主要特点是发酵程度比较重，因此茶色相对比较深，不过冲泡出的茶汤颜色明亮，有独特的岩韵，而且茶香比较醇厚，最有代表性的茶叶有大红袍，肉桂茶，水仙茶、铁罗汉、水金龟等，其中名气最高茶叶莫过于大红袍，既是四大名枞之一，也有茶中之圣的美称。
3. 广东乌龙
广东乌龙但从字面上就能得知，这是一种产自于广东一带的青茶，主要分布在潮安、汕头等地，从茶叶品种可以得知，有凤凰水仙、凤凰单丛等茶叶，成品茶叶主要以当地栽种的优质茶树为原料，通过复杂的工艺制成，以优良的品质而受到人们的喜爱，经常被用来冲泡工夫茶。
4. 台湾乌龙
虽说青茶最初产自于福建，不过后来经过发展和传播，在台湾也有成品茶叶的存在，而且台湾乌在制茶工艺上做出相应的改变，既有轻发酵乌龙也有重发酵乌龙，代表茶叶种类有冻顶乌龙茶、金萱茶、阿里山茶等，产自于台湾地区的青茶从茶性方面来看为中性茶，冲泡后的茶汤滋味香甜。
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