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六大茶类的代表茶？
中国茶叶数千种，但基本茶类只有六种，按照发酵度和颜色的区别，六大茶类分别为红茶、绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶。你知道这六大茶类的代表茶有哪些吗，六大茶类的英文名是什么，它们的发酵程度又如何？关于这些问题，下面就来全面介绍一下。
1、黄茶 Yellow tea：轻发酵茶
基本介绍
黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶。
2、黑茶 Dark tea：后发酵茶
基本介绍
黑茶因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。
代表茶类
黑茶可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类，紧压茶为砖茶，主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶，俗称四砖，散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖，花卷茶有十两、百两、千两等。
3、绿茶 Green Tea：未发酵茶
基本介绍
绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
代表茶类
西湖龙井、峨眉雪芽、洞庭碧螺春、日照绿茶、午子仙毫、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、径山茶、峨眉竹叶青、涌溪火青、恩施玉露、都匀毛尖、安吉白片、太平猴魁、庐山云雾、金坛雀舌、古丈毛尖、英山云雾茶。
4、乌龙茶/青茶 Oolong tea：半发酵茶
基本介绍
乌龙茶，亦称青茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
代表茶类
乌龙茶分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙和台湾乌龙茶四大类，主要品种有安溪铁观音、武夷岩茶、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、红水乌龙、冻顶乌龙等等。
5、红茶 Black tea：全发酵茶
基本介绍
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
代表茶类
红茶可分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍三大类，祁门红茶、大吉岭红茶、乌沃茶、阿萨姆红茶是世界四大红茶品种。
6、白茶 White tea：轻发酵茶
基本介绍
白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
代表茶类
因茶树品种、鲜叶采摘的标准不同，白茶的主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉。其中，白毫银针是白茶中的极品，素有茶中“美女”“茶王”之美称。
六大茶类的代表茶有哪些？
中国的六大茶类分别为绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶、青茶。每一种茶的制作工艺和发酵程度不同，特点和滋味也不同，也具有不同的功效和作用。那么，这六大茶类各有什么特点?每种茶类的代表茶又有哪些?
1、绿茶绿茶属于不发酵茶，是未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶叶。因为绿茶没有经过发酵，所以保留了鲜叶的天然物质，含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。主要有西湖龙井、洞庭碧螺春、峨眉竹叶青等品种。
2、红茶红茶属于全发酵茶，是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制成的茶叶。红茶因为冲泡后的茶汤和叶底色呈红色得名，含有较为丰富的胡萝卜素、维生素、咖啡类、谷氨酸等营养成分。主要有祁门红茶、泉城红茶、云南红茶等品种。
3、白茶白茶属于微发酵茶，是只经过晒或文火干燥后加工的茶叶，因为茶叶多为芽头，满披白毫，如银似雪得名。白茶的制作工艺是所有茶类中最自然的，含有维生素、活性酶、葡萄糖、黄酮类等成分，主要有银针白毫、福鼎大白茶、泉城红等品种。
4、黑茶黑茶属于后发酵茶，是经过了杀青、揉捻、渥堆、干燥四道工序制成的茶叶。黑茶具有较高的成熟度，主要以紧压茶的形式出现，含有维生素、茶氨酸、茶多酚、类黄酮等物质，主要有湖南黑茶、四川藏茶、广西六堡茶等品种。
5、黄茶黄茶属于轻发酵茶，其加工工艺与绿茶有些相似，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使茶中多酚叶绿素等物质部分氧化。黄茶中含有很多的活性酶物质，可以促使消化道的蠕动，主要有君山银针、远安黄茶、沩山毛尖等品种。
6、青茶青茶又称乌龙茶，属于半发酵茶，是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成的茶。青茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种，主要有安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人等品种。
六大茶类的代表茶？
绿茶具有代表性的是龙井茶、碧螺春等，红茶中最具有代表性的是滇红、正山小种等，黄茶中具有代表性的是君山银针、蒙顶黄芽等品种，白茶中代表性的是白毫银针、白牡丹等，黑茶中具有代表性的是普洱茶。
六大茶类代表茶的特点我国最为著名的六大茶类分别是绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶，其中最具有代表性的绿茶可有龙井茶、碧螺春、开化龙顶等，红茶中最具有代表性的有滇红、正山小种、祁门红茶、闽红等。
黄茶中最具有代表性的茶是君山银针、蒙顶黄芽等品种，白茶中具有代表性的是白毫银针、白牡丹等，黑茶中具有代表性的是普洱茶、六堡茶等，青茶中最具有代表性的是铁观音、单丛茶、大红袍等。
绿茶是属于未发酵的茶类，大部分的绿茶是在清明前后采摘，在制作工序上保留了鲜叶的香味，喝起来会有一点苦涩味，而红茶是属于全发酵茶类，香味浓郁，口感醇厚，经常饮用后对人体健康比较有利。
六大茶类的代表茶？
1. 绿茶
绿茶是一种完全不需要发酵的茶叶种类，大多在在清明前后采摘制成，对鲜叶的物质保留较多，尤其是鲜活的活性物质，冲泡饮用时略微有苦涩的滋味，代表茶有西湖龙井，碧螺春，黄山毛峰，太平猴魁，信阳毛尖等。
2. 黄茶
黄茶的制茶方式与绿茶较为相似，成品茶叶属于轻微发酵茶，虽说在生活中比较少见，却是 我国特有的茶叶种类，以黄茶和黄汤而闻名，代表茶有君山银针，蒙顶黄芽，莫干黄芽，霍山黄芽等，根据成品茶的外形还能分为黄大茶或黄小茶。
3. 红茶
红茶属于完全发酵的茶叶种类，成品茶叶经过充分发酵才的得来成品茶叶，最突出品质是红叶、红汤以及温和茶性，长期饮用时具有暖胃的功效，代表茶有正山小种，祁门工夫，滇红工夫，金骏眉等。
4. 青茶
青茶就是半发酵的乌龙茶，整体制茶工序较为复杂，鲜叶采摘后，还要经过萎凋、摇青、杀青、初揉、包揉、干燥等工艺，茶叶性质则是介于红绿茶之间，代表茶安溪铁观音，凤凰单丛，冻顶乌龙、大红袍等茶叶。
5. 白茶
白茶属于轻微发酵茶，制茶工序是所有茶叶之中最简单的一种，只需要经过萎凋、干燥等工序就能得到成品茶叶，虽说发酵的程度较轻，但随着时间的延长会发生变化，代表茶有白毫银针，白牡丹，贡眉，寿眉。
6. 黑茶
黑茶是唯一一种后发酵茶，成品茶叶在制茶过程中，需要通过杀青、揉捻、渥堆、干燥加工而成，茶叶有散装茶和紧压茶的区别，最具有代表性的茶叶品种则是黑砖茶，花砖茶，茯砖茶，六堡茶。
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