碧螺春如何泡？

碧螺春 2023-04-09 09:00 阅读(167)

碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。唐朝时就被... 碧螺春

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碧螺春如何泡？

碧螺春怎么泡？

碧螺春是中国十大名茶，为绿茶的代表产品之一。因为其颜色脆嫩，滋味鲜爽，气味清香，让所有品尝过的人都为此拍案叫绝，那么碧螺春怎么泡呢?感兴趣的朋友快跟随小编去了解一下吧。

碧螺春怎么泡

1. 赏茶

用茶匙将少量碧螺春茶叶挑出，分于赏茶碟中，交由宾客品赏碧螺春的干茶姿态和茶香。

2. 温具

用开水壶向清洁好的闻香杯中倒入1/3开水烫杯，使茶杯的温度升高，更好激发茶叶的香气。

3. 冲水

将纯净的山泉水烧开，放凉至80摄氏度左右，加入宾客的闻香杯中，加水量控制在1/4左右。

4. 浸茶

将碧螺春茶叶投入刚刚加过山泉水的闻香杯中，因为碧螺春叶面娇嫩，采用上投法能更好的保持味道。

5. 冲茶

等待碧螺春茶叶在杯中完全散开后，用水壶高冲低斟反复多次，使茶叶在水的冲击下翻动，使茶汤味道散开。

6. 闻香

将闻香杯用双手掌心捧起，来回揉搓，使气味发散，将鼻尖凑到杯口嗅闻碧螺春悠扬的茶香。

7. 品茶

用品茗杯倒扣在闻香杯上，颠倒两杯位置，使茶叶倾倒于品茗杯中，小口啜饮，细品碧螺春茶汤的味道。

碧螺春怎么泡出来水浑浊

1.白毫过多：

碧螺春泡出来浑浊不清是其外表附着一层白毫，在冲泡后会出现毫浑的现象，其他绿茶的汤色则因为没有白毫，相对会显得清明透亮一些，这是正品碧螺春独有的特色，也是判断碧螺春和其他绿茶的方法之一。

2.沾染杂质：

在运输过程中，碧螺春茶叶可能沾染了部分杂质，这样就导致茶叶被污染，但是这种情况出现的概率较低。

3.揉捻过度：

在碧螺春茶叶的加工过程中，如果揉捻过度或者杀青不足，也会导致冲泡时茶叶的细胞破碎，从而使其茶汤表现出浑浊的情况。

碧螺春怎么泡？

碧螺春是我国卷曲绿茶的代表之作，其内含丰富的营养价值，且定期品饮时，具有美容养颜、抗菌消炎、保护牙齿、预防辐射等好处，但碧螺春怎么泡才好喝呢?随小编去了解一下吧。

碧螺春怎么泡

1.选具温杯

碧螺春茶一般以杯泡法进行焖泡，此时使用透明玻璃杯为泡茶容器即可，也能使用白瓷盖碗、紫砂壶进行工夫茶泡法，但以杯泡法为主，而且正式焖泡前，需用烧开的热水冲烫茶杯，让杯子处于温热干净的状态，有利于激发茶叶的香韵和口感。

2.注入热水

碧螺春茶的茶叶质地比较细嫩，也不耐高温焖泡，也不宜焖泡过长时间，故而在焖泡碧螺春时，先向玻璃杯中倒入七分满烧开的热水，而后投放干茶焖泡，也可以先倒入三分之一的热水再放茶，等茶叶微微舒展后，再注入7-8分满的热水，注意先放茶后注水，一旦注水过急，就会导致茶汤浑浊、碎茶率较高。

3.茶叶适量

碧螺春茶在焖泡过程中，茶叶的用量以3-5克为佳，切忌过多、过少，以免影响茶汤的香韵、口感，不过当焖泡容器较大的情况下，茶叶用量可以适当增加，此时根据茶水比1:35-50的比例投茶，注意投茶期间，需要使用茶夹等工具，切忌直接上手触碰。

4.出汤饮用

碧螺春茶焖泡2-3分钟即可品饮，此时能够通过透明的玻璃杯，观察茶叶在水中舒展的全过程，等叶底沉入底部，茶汤呈现透亮的嫩绿色，并散发着淡淡的花果蜜香，则可以开始饮用，注意品饮时小口品饮为佳，且每口在口腔内停留3-5秒，感受独特的香韵和韵味。

5.冲泡技巧

碧螺春茶在焖泡过程中，水质以山泉水、矿泉水以及纯净水为佳，而水温以85度左右为佳，有利于茶汤清澈碧绿，茶汤甘甜不苦涩，另外当碧螺春为陈茶或者品质较差时，则需要进行洗茶工序，即将茶叶放入盖碗内，注入热水浸润3-5秒后快速沥干茶汤。

碧螺春怎么泡？

1. 冲烫茶具

碧螺春是绿茶中的名品茶叶，茶叶质地细嫩爽滑，冲泡饮用时经常使用的茶具有玻璃杯、白瓷盖碗，根据实际的饮用情况进行选择，用玻璃杯冲泡可以直接观察茶叶变化的过程，用白瓷盖碗冲泡则能锁住茶香，不论使用哪种茶具在冲泡前都要用热水冲淋。

2. 取茶赏茶

碧螺春的成品茶叶类似于卷曲的螺型，冲泡前根据茶具的内容量和饮茶习惯取出5-7克干茶叶，由于碧螺春茶在整个制茶的过程中没有经过发酵，茶叶内质中的咖啡碱含量较高，最好不要饮用浓茶，投茶量不宜超过7克，取茶后先把茶叶放在茶荷观赏茶形。

3. 注水投茶

碧螺春茶作为茶叶质地细嫩的绿茶，在整个冲泡饮用的过程中需要掌握争取的冲泡顺序，可以采用上投法或是中投法，先向茶具中倒入热水，然后投入茶叶，上投法是直接把注入气氛满热水投入茶叶，中投法是注入三分之一的热水，投入茶叶后继续注水。

4. 出汤饮用

碧螺春茶注水正式开始冲泡后，不用盖上盖子，等待1-2分钟就能出汤饮用，期间能看到茶叶舒展的全过程，茶汤颜色也会有由透明转变为浅绿，随着茶汤的冲泡，茶叶的香气也会变得浓郁，茶汤温度适口就能直接饮用。

5. 注意事项

碧螺春冲泡饮用期间，除了要把控投茶量之外，对于水质的选择、水温的把控也有一定的要求，冲泡茶叶的水质最好是纯天然无污染的山泉水，也能用矿物质元素丰富的矿泉水或是纯净水代替，水温则最好控制在80-85度。

碧螺春怎么泡？

冲泡碧螺春首先要选择合适的冲泡茶具，以玻璃杯或者瓷杯为佳，在选好的杯中放入开水，水温八十五度到九十度之间，放入适量碧螺春，放置3~5分钟，即可饮用，一般冲泡三次需要重新更换茶叶。

碧螺春的冲泡方法

冲泡碧螺春对于茶具的选择也是有一定要求的，碧螺春不能使用茶壶煮，因为碧螺春不宜久煮，应该选择玻璃杯或者瓷杯比较合适，每次泡碧螺春，根据个人口味来放入适量的茶叶，一般放入三至五克，喜欢喝浓茶可以适量多放一些。

冲泡碧螺春应该先放入开水至水杯中，开水选择山泉水为最佳，没有山泉水用其他水代替也可以，水温八十到九十度之间，然后放入合适的茶叶，冲泡三至五分钟即可饮用。

一杯碧螺春一般可以冲泡三次，具体看冲泡时间和喝茶速度，碧螺春最多冲泡五次，再泡不仅平淡无味，还会释放出有害物质，第一泡能释放百分之五十至百分之五十五的可溶解物质，第二泡能释放百分之三十，第三泡能释放百分之十，后面就所剩无几，所以推荐泡3次为最佳。