茶叶生晒是什么意思?

茶叶 2022-11-10 16:37 阅读(384)

下面就是小编为大家精心整理的"茶叶生晒是什么意思?"相关知识以及问题智能甄选的最佳答案,希望能解决您所想知道的问题:

茶叶生晒是什么意思?


茶叶生晒是什么意思?

生晒亦称“晒青”。日光萎凋形式。乌龙茶初制工序。清代陆廷灿《续茶经》:“凡茶见日则味夺,惟武夷茶喜日晒。”“茶采后,以竹筐匀铺,架于风日中,名日晒青,俟其青色渐收,然后再加炒焙。”按现代制茶理论解释,生晒即为鲜叶之失水萎凋过程。

由于茶树品种特性差异,生晒时间与程度因品种理化性质不同而异,台湾包种生晒时间短,要求减重5%~6%即为适度,安溪铁观音则须减重7%~10%,武夷岩茶减重12%~15%。生晒一般是在竹制圆形水筛(直径90―110厘米)上将鲜叶薄摊置于户外专用棚架上,以叶片不重叠为宜。生晒中宜适当翻拌,使其失水均匀,但应防止机械损伤。

看来以上1条解答知识,是不是已经对茶叶生晒是什么意思?这个问题有所了解了呢?如果还有疑问可以在嫩茶https://www.nencha.com/q/11324.html进行探讨。

当前为"茶叶生晒是什么意思?"这个问题收集了 1条优秀答案 收藏